bueno despues de varios comentarios pidiéndome recetas de comidas " mas livianas" les traigo un par de recetas de postres permitidos, pero muy ricos
Bavarois de frambuesa
INGREDIENTES:
>500g de frambuesas
>500ml de leche
>4 yemas de huevo
>3 cucharadas soperas de fructosa
>6 hojas de gelatina ( o gelatina en polvo sin sabor: 6 cucharadas al ras)
PREPARACIÓN:
Hervir la leche y batir las yemas con la fructosa en un cuenco. Después, echar poco a poco la leche caliente encima, sin dejar de revolver enérgicamente.
A continuación, poner la mezcla a cocer, a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté espesa. Incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas, en agua fría, y escurridas.
Después, triturar 200g de frambuesas hasta obtener un jugo y agregarlas a la crema inglesa, junto con otros 50g de frambuesas enteras.
Verter la preparación en recipientes pequeños o bien en un molde de charlota y dejar en la nevera durante 12horas hasta que adquiera consistencia.
Preparar el coulis de frambuesas con el resto de la futa. Desmoldar la bavarois y servir cubierta por el coulis.
COULIS: Lavar, secar y trocear las frutas y ponerlas en un cuenco con el azúcar. Añadir el azúcar, el jugo de limón y el licor. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos.
Triturar con la batidora hasta conseguir un Puré suave. Pasar la salsa por un colador y servir.
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soufflé de chocolate
INGREDIENTES:
>200gr de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
>5 huevos
>40 cm3 de leche
>250 cm3 de crema líquida ligera
>Unas gotas de limón
REPARACIÓN:
Precalentar el horno a 190º. Mientras, fundir el chocolate partido en trozos al baño maría.
A continuación, retirar del fuego y añadir la leche, la nata y las yemas de huevo, sin dejar de remover con un batidor.
Después, engrasar un molde de soufflé de 17cm de diámetro y verter la preparación.
Cocer en el horno (con el gratinador lo más bajo posible) durante 20 minutos. Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se desinfle.
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bizcochuelo light
>4 Huevos
>4 cucharadas de leche en polvo descremada
>1 cucharadita de polvo de hornear
>1 cucharada de edulcorante líquido
>Ralladura de limón
>Esencia de vainilla
Preparación:
Primero coloca en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón y bátelo hasta conseguir punto letra.
Después, rocía despacio la leche en polvo y mezclálo de forma envolvente con la ayuda de la espátula.
Finalmente, vuelca la mezcla en un molde lubricado de 24cm y cocínalo en el horno a una temperatura moderada.
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muffins light
INGREDIENTES:
>Una taza y media de harina leudante
>Media taza de azúcar light
>Un cuarto kilo de slavado de avena
>Un huevo
>50 cc de aceite
>150 cc de leche
PREPARACIÓN:
Primero, batir el huevo ligeramente. Agregar el aceite, la leche y luego el salvado de avena. Después, añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Hay que revolver todo hasta que la pasta quede con una consistencia intermedia y se vuelca en los moldes del tamaño elegido. Hay que cocinarlos al horno a una temperatura media durante 20 minutos.
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Boom Boom de Limón
Ingredientes:
>Queso light para pasteles = 500g ( mendricrim, casancrem light )
>Huevos = 3
>Yogur natural = 1lt
>Edulcorante = a gusto
>jugo de un limón a gusto
> pedasito de manteca
>galletas integrales
Preparación:
Triturar las galletas e incorporarlas en el molde que vamos a utilizar mezclandolas con la mantequilla derretida. Una vez hecho esto se mete al frigorífico para que se enfrie y se endurezca.
Batir durante 1 minuto el queso junto con los huevos, la mitad del yoghurt y edulcorante. Colocar la mezcla en el recipiente anterior.
Luego meter al horno a temperatura moderada 35 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, combinar el resto del yoghurt con 2 cucharadas de educorante y el jugo de limón. Que echaremos sobre la tarta, ya cocinada (comprobar si está bien hecha clavando un cuchillo) y volveremos a meter 5 minutos más al horno, para que esta capa de arriba espese un poco. Y dejar enfriar 3h antes de servirla
como veran, son bastante faciles de hacer, y sirven para sacarse el antojo si estas a dieta, o para comer algo mas "liviano"
y como siempre...
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