Bueno amantes de la cocina es mi primer post y espero que les guste y me perdonen lo mediocre.
Zapallo Anco relleno
Ingredientes:
1 zapallo Anco grande
1 diente de ajo
1 morrón rojo chico
2 cebollas medianas
2 puerros
2 cebollitas de verdeo
500 gramos de carne picada
1 crema de leche chica
250 gramos de muzzarella (en un solo trozo)
100 gramos de queso rallado tipo regianito.
1 Caldo de verduras
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
De 2 a 4 porciones
Preparación:
Cortamos el zapallo en dos partes de forma horizontal (tratando que nos queden igual los 2 lados) Con una cuchara sustraemos las semillas. Lo colocamos en una placa o fuente aceitada y llevamos a horno fuerte hasta que podamos hundir un cuchillo fácilmente en el (siempre probar en la parte mas gruesa). Reservamos.
Relleno del zapallo:
Cortamos las cebollas, el ajo, los puerros, el morrón y las cebollitas en brunua, colocamos todo en una hoya o cacerola con un poco de aceite y dejamos rehogar. Luego incorporamos la carne picada y el caldo de verdura mezclamos y cuando la carne ya este cocida ponemos el pote de crema y apagamos el fuego.
Tomamos el zapallo ya asado y con una cuchara muy cuidadosamente sacamos la piel de arriba que esta cocida y la tiramos, luego con la cuchara sacamos la pulpa del zapallo y lo metemos en el relleno y revolvemos bien hasta crear un “puré”.(la cáscara no la tires ni la rompas resérvala que ya la vamos a usar ) Cortamos la muzzarella en cubos de 2cm por 2cm y incorporamos a la mezcla salpimentemos y dejamos reposar 5 minutos.
Tomamos el relleno con una cuchara y rellenamos la cáscara del zapallo (Lo hacemos sobre una fuente ya que luego se nos va a complicar para pasarlo) rociamos con el queso rallado y ponemos a horno medio durante 15 minutos.
Bueno espero que les guste la receta y para la próxima prometo fotos Saludos.