HOLA A TODOS AMIGOS
Que Tal, Como Andan.? Bueno aquí me encuentro aportando nuevamente para todos ustedes
Créditos: By
@Aisus
Pasta con berenjenas y carne
Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla
1 morrón verde
500 g de carne picada
1 lata de tomates
1 cda. de salsa inglesa
1 cda. de orégano fresco
1/2 taza de aceitunas negras
300 g de spaghettis secos
1 taza de queso parmesano
sal y pimienta, a gusto
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas gruesitas, calentar una sartén con un poco de aceite y cocinarlas vuelta y vuelta hasta que queden doradas.
Retirar y reservar.
Luego rehogar la cebolla picada; el morrón cortado en cubitos; incorporar la carne y saltear hasta que cambie de color.
Agregar los tomates picados, la salsa inglesa, el orégano y las berenjenas. Salpimentar y cocinar por 10 minutos a fuego moderado.
Retirar e incorporar las aceitunas descarozadas y cortadas al medio.
Aparte, hacer la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal.
Colar e incorporar a la sartén de carne; remover bien y servir caliente espolvoreado con el queso rallado y decorado con orégano fresco.
Tortillas a la mexicana
Ingredientes
Para las tortillas
150 g de harina
150 g de harina de maíz fina
1 pizca de sal
5 cdas. de aceite
agua tibia, c/n
Para la cubierta
100 g de queso crema
100 g de queso en hebras
2 cdas. de mayonesa
200 g de tomates
ciboulette, c/n
Preparación
Mezclar en un bol las harinas, agregar el aceite y de a poco el agua; unir hasta formar una masa blanda que se despegue de los bordes.
Dejar descansar 15 minutos.
Separar pequeños bollitos y estirar uno por uno, dándoles forma redonda.
Cocinarlos en una sartén o panquequera caliente pincelada con aceite y dorar de ambos lados.
Para la cubierta, mezclar los dos quesos, agregar la mayonesa, distribuir sobre las tortillas, cubrir con los tomates cortados en cubitos, y espolvorear todo con la ciboulette picada o cortada con tijera.
Cerrar las tortillas y servir.
Spaghettis al horno con pollo y hongos frescos
Ingredientes
4 muslos de pollo
350 g de hongos frescos (portobellos, gírgolas o shiitakes)
1 cebolla morada
aceite de oliva, c/n
1 vaso de vino blanco seco
500 cc de crema de leche
500 g de spaghettis secos
200 g de queso parmesano
hojas de albahaca, c/n
Preparación
Cortar el pollo pelado y sin huesos en trozos medianos; salpimentarlos; y dorarlos en una olla con un poco de aceite.
Reservar.
Acomodar la carne de pollo en una asadera y agregar los hongos frescos cortados en cuartos, la cebolla también cortada en cuartos, el vino, sal, pimienta, un buen chorro de aceite y llevar a horno fuerte hasta que el pollo esté totalmente cocido y el vino se haya reducido un poco.
En este punto agregar la crema, revolver y reservar caliente.
Por otro lado, hervir los spaghettis en abundante agua con un puñado de sal gruesa, escurrirlos, incorporarlos a la preparación de pollo junto con la mitad del queso rallado; remover bien, espolvorear por arriba el resto del queso y servir caliente.
Fussilli largos festivos
Ingredientes
500 g de fussilli largos
1 puñado de sal gruesa
300 g de tomates secos
2 cditas. de sal
2 cditas. de azúcar
250 g de queso mascarpone
1 cda. de perejil picado
queso parmesano, c/n
Preparación
Cocinar la pasta en una cacerola con abundante agua y sal gruesa, hasta que quede al dente.
Aparte, en un bol poner la mitad de los tomates secos previamente hidratados en agua caliente y picados; y espolvorearlos con el azúcar y la sal.
Reservar.
Escurrir la pasta y volcarla en una sartén a fuego medio.
Agregar enseguida el queso mascarpone y mezclar bien para integrar todo.
Incorporar la mitad del perejil picado, los tomates hidratados reservados, el resto de los tomates secos enteros; y revolver bien.
Acomodar en una fuente; espolvorear queso parmesano rallado y lo que resta del perejil picado por encima; y servir bien caliente.
Pizza con alcauciles y jamón crudo
Ingredientes
Para la masa
250 g de harina
20 g de levadura fresca
4 cdas. de aceite de oliva
5 g de sal
agua, c/n
Para la cobertura
250 g de corazones de alcauciles
1 zucchini
3 tomates perita
150 g de mozzarella
100 g de jamón crudo
3 cdas. de aceitunas negras
albahaca fresca, optativo
sal y pimienta, a gusto
aceite, c/n
Preparación
Para la masa, hacer un volcán con la harina mezclada con la sal y en el centro desgranar la levadura, volcar el aceite y comenzar a incorporar agua a temperatura ambiente hasta tomar la masa.
Amasar por 10 minutos y dejar reposar cubierto por una hora.
Escurrir los corazones de alcauciles y trocearlos; cortar el zucchini en rodajas bien finas y saltear por un minuto en aceite caliente.
Reservar.
Pasar por agua hirviendo los tomares, pelar, retirarles las semillas y cortarlos en gajos. Salpimentar y reservar.
Untar apenas con aceite dos pizzeras y extender allí la masa desgasificada.
Distribuir por encima los gajos de tomate, los alcauciles, las rodajas de zucchini, la mozzarella rallada, las aceitunas cortadas en cuartos, rociar todo con un hilo de aceite de oliva y llevar a horno precalentado fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que el queso derrita.
Decorar con fetas de jamón crudo y albahaca fresca.
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Espero que lo disfruten y lo vean en familia.
Si les gustó el post, recomienden así llega a más personas.
Ojalá haya servido para algo.
Aisus.-
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