Ingredientes
Masa
Manteca 160 g
Azúcar 70 g
Huevo 1
Yemas 1
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 400 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Leche 150 cc
Crema de leche 400 cc
Manteca 50 g
Azúcar impalpable 50 g
Chocolate semiamargo 400 g
Huevos 2
Yemas 3
Varios
Mermelada de naranjas 200 g
Masa
En un bol colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta blanquear la preparación.
Incorporar el huevo y la yema.
Perfumar con la naranja y la vainilla.
Incorporar la harina junto con el polvo para hornear.
Formar la masa, y reservar en la heladera durante 30 minutos.
Fonsar la masa en una tartera cuadrada.
Relleno
En una cacerola pequeña colocar la leche junto con la crema, la manteca y el azúcar y llevar a hervor.
Verter la preparación anterior sobre el chocolate picado mezclar hasta obtener una ganache.
Cuando baje la temperatura, añadir los huevos y las yemas.
Armado
Precocinar la masa durante 8 minutos, tapizarla con la mermelada de naranjas.
Verter la mezcla dentro del molde.
Cocinar a un horno a 150° C durante 30 minutos.
Apagar el horno y dejar dentro durante 20 minutos más.