Buenas! aca les traigo la segunda parte de este post! Aca vamos a ver el tema de la vajilla, manteleria y las bebidas. Empecemos! =)
Como controlar que la vajilla y la manteleria sean suficientes?
Algunos de estos elementos, que no le deben faltar, se pueden optar por adquerir descartables
- Bandejas
- Platos de loza de entrada y principal
- Cubiertos
- Vasos
- Copas de champagne y de vino
- Jarras de vidrio
- Cazuelitas de barro o de ceramica
- Servilletas
- Manteles
Que tipo de bandejas son las mas adecuadas para servir?
Por lo general las bandejas adecuadas son las redondas y pequeñas (como platos), para que no ocupen toda la mesa y termine siendo desprolija la presentacion.
Como calcular la cantidad de bebida segun la cantidad de invitados?
Depende la epoca del año (de la temperatura) y si el evento es corto o dura toda la noche.
Bebidas Frias
- Vino tinto: 750cc c/ 2 personas
- Champagne para el brindis: una botella de 750cc rinde de 3 a 4 copas.
- Gaseosa (teniendo en cuenta a los niños y abstemios): 1 litro por persona
Como se puede refrigerar y servir la bebida?
Se puede manterer en hielo (tipo rolito) en heladeras tipo camping o bien en una heladera comun auxiliar.
No presentar las gaseosas directamente en botellas, sino en jarras. Hay que ir haciendo control permanente de las mesas para que nunca falte bebida.
Bebidas calientes
Que se sirve con la mesa dulce?
El cafe se sirve con los petits fours o bien al final de la fiesta. Una buena opcion tambien son los espumantes (sidra, champagne, anana fizz, etc) aunque estos entrarian en "bebidas frias"
Se puede mantener el cafe en termos y pasarlo a una cafetera al momento de servir? Eso es exactamente lo que hay q hacer para servir un rico cafe caliente. Recordar no endulzarlo previamente ya q habra invitados que lo prefieran amargo o con edulcorante.
Como debe invitar a servirse?
Una vez finalizado el servicio de "bandejeo", se dejan transcurrir 10 o 15 minutos y entonces los anfitriones se sientan en sus mesas. De ese modo los invitados se van acomodando en las mesas asignadas.
Como se disponen las bandejas por el salon?
Puede ubicarlas en una mesa auxiliar con todas las variantes que se vayan a servir durante la reunion
Cual es el orden de servicio de los diferentes platos?
Los sandwiches, los saladitos y los canapes. Luegos siguen los calentitos.
Mas tarde se complementa con cazuelas, pizzetas o pizza party.
Finalmente van la torta, la mesa dulce y el brindis.
Bueno eso es todo espero q les sirva! De yapa les dejo una mini tabla con algunas ekivalencias q les va a servir a la hora de cocinar:
Harina
1 taza = 160g
1/2 taza = 80g
1/3 taza = 60g
1/4 taza = 40g
Cacao
1 taza = 90g
1/2 taza = 45g
1/3 taza = 30g
1/4 taza = 20g
Azucar
1 taza = 240g
1/2 taza = 120g
1/3 taza = 80g
1/4 taza = 60g
1 cucharada = 20g
Manteca
1 taza = 200g
1/2 taza = 100g
1/3 taza = 65g
1 cucharada = 20g
Liquidos
1 taza = 250cc
1/2 taza = 125cc
1/3 taza = 80cc
1/4 taza = 62cc
1 cucharada = 15cc
Temperaturas del horno
160°C a 170°C = horno suave
180°C a 190°C = horno moderado
200°C a 210°C = horno caliente
220°C a 230°C = horno fuerte
libros de cocina
Como controlar que la vajilla y la manteleria sean suficientes?
Algunos de estos elementos, que no le deben faltar, se pueden optar por adquerir descartables
- Bandejas
- Platos de loza de entrada y principal
- Cubiertos
- Vasos
- Copas de champagne y de vino
- Jarras de vidrio
- Cazuelitas de barro o de ceramica
- Servilletas
- Manteles
Que tipo de bandejas son las mas adecuadas para servir?
Por lo general las bandejas adecuadas son las redondas y pequeñas (como platos), para que no ocupen toda la mesa y termine siendo desprolija la presentacion.
Como calcular la cantidad de bebida segun la cantidad de invitados?
Depende la epoca del año (de la temperatura) y si el evento es corto o dura toda la noche.
Bebidas Frias
- Vino tinto: 750cc c/ 2 personas
- Champagne para el brindis: una botella de 750cc rinde de 3 a 4 copas.
- Gaseosa (teniendo en cuenta a los niños y abstemios): 1 litro por persona
Como se puede refrigerar y servir la bebida?
Se puede manterer en hielo (tipo rolito) en heladeras tipo camping o bien en una heladera comun auxiliar.
No presentar las gaseosas directamente en botellas, sino en jarras. Hay que ir haciendo control permanente de las mesas para que nunca falte bebida.
Bebidas calientes
Que se sirve con la mesa dulce?
El cafe se sirve con los petits fours o bien al final de la fiesta. Una buena opcion tambien son los espumantes (sidra, champagne, anana fizz, etc) aunque estos entrarian en "bebidas frias"
Se puede mantener el cafe en termos y pasarlo a una cafetera al momento de servir? Eso es exactamente lo que hay q hacer para servir un rico cafe caliente. Recordar no endulzarlo previamente ya q habra invitados que lo prefieran amargo o con edulcorante.
Como debe invitar a servirse?
Una vez finalizado el servicio de "bandejeo", se dejan transcurrir 10 o 15 minutos y entonces los anfitriones se sientan en sus mesas. De ese modo los invitados se van acomodando en las mesas asignadas.
Como se disponen las bandejas por el salon?
Puede ubicarlas en una mesa auxiliar con todas las variantes que se vayan a servir durante la reunion
Cual es el orden de servicio de los diferentes platos?
Los sandwiches, los saladitos y los canapes. Luegos siguen los calentitos.
Mas tarde se complementa con cazuelas, pizzetas o pizza party.
Finalmente van la torta, la mesa dulce y el brindis.
Bueno eso es todo espero q les sirva! De yapa les dejo una mini tabla con algunas ekivalencias q les va a servir a la hora de cocinar:
Harina
1 taza = 160g
1/2 taza = 80g
1/3 taza = 60g
1/4 taza = 40g
Cacao
1 taza = 90g
1/2 taza = 45g
1/3 taza = 30g
1/4 taza = 20g
Azucar
1 taza = 240g
1/2 taza = 120g
1/3 taza = 80g
1/4 taza = 60g
1 cucharada = 20g
Manteca
1 taza = 200g
1/2 taza = 100g
1/3 taza = 65g
1 cucharada = 20g
Liquidos
1 taza = 250cc
1/2 taza = 125cc
1/3 taza = 80cc
1/4 taza = 62cc
1 cucharada = 15cc
Temperaturas del horno
160°C a 170°C = horno suave
180°C a 190°C = horno moderado
200°C a 210°C = horno caliente
220°C a 230°C = horno fuerte
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