bueno el primero es este :
BOMBONES DE CHOCOLATE Y MENTA
POSTDATA:SI ALGUIEN NO LE GUSTA LA MENTA NO LE PONE
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
Como se acercan las fiestas me gustaría que puedan sorprender a su familia con cosas ricas y hechas por nosotros mismos, por eso se me ocurrió que aparte del típico pan dulce y budines podríamos agregar a nuestra mesa dulce unas delicias de chocolate que nunca están de más. También los pueden preparar para regalar, ya que es tan lindo recibir un regalo hecho por las propias manos de una persona querida, al menos yo le doy mucho valor. Son cosas que llegan más al corazón y uno siente que te están mimando. Pueden hacer una cajita o comprar una canastita para hacerle una buena presentación. Les puedo asegurar que a todos les van a encantar y sobre todo para esos familiares que no vemos en todo el año, imagino que les gustaría algún recuerdo para degustar en momentos especiales.
Las delicias que les traigo hoy son éstos bombones de menta y chocolate, muy fáciles de hacer y riquísimos ya que son de puro chocolate. A mi la combinación del chocolate con la menta me encanta y creo que es una de las mejores combinaciones que existen, pero como están hechos con licor,pueden usar el que más les guste a uds y de acuerdo al sabor que le quieran dar. Estos bombones están a la orden del día para cualquier evento o festejo ya que los pueden hacer para un cumpleaños, para el Dia de la Madre (son infaltables) o como les estoy proponiendo hoy, que los preparen para estas fiestas y a disfrutar en famil
Ingredientes:
300 g de chocolate para taza o cobertura
100 g de manteca
100 g de leche condensada
½ copita de licor de menta
150 g de coco rallado
15 g de chocolate amargo en polvo
nueces procesadas c/n
Preparación:
Disolvemos el chocolate a baño de Maria previamente picado.
Cuando esté disuelto retiramos del fuego y agregamos la manteca, leche condensada y el licor. Revolvemos bien para integrar todo.
Llevamos a heladera hasta que quede firme. Colocamos el coco y el chocolate en polvo, unimos bien.
Retiramos la pasta de la heladera y con dos cucharitas tomamos porciones, dejamos caer sobre el coco y con la palma de la mano formamos unas bolitas. Yo algunas las pasé por nueces procesadas y las coloque en pirotines para una mejor presentación.
Luego llevamos a heladera para su conservación.
ACA HAY MAS DE UNA RECETA JE.
BOMBONES Y MAS....
Ingredientes
Chocolate blanco y cerezas
Chocolate blanco 150 g
Crema 50 cc
Manteca 30 g
Licor de cerezas 20 cc
Cerezas al marraschino
Chocolate con crema de maní
Chocolate 150 g
Crema de maní 40 g
Crema 100 cc
Manteca 30 g
Bombones
Chocolate blanco 300 g
Chocolate negro 300 g
PROCEDIMIENTO:
Chocolate blanco y cerezas
Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco.
Chocolate con crema de maní
Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca. Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón.
Bombones
Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C Llenar el molde con el chocolate. Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar. Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos. Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde. Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco. Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.
CHOCOLATE EN RAMA
INGREDIENTES:
Chocolate 500 g
Ralladura de naranja c/n
PROCEDIMIENTO:
Colocar en chocolate en un perol y llevar a baño de María.
Mantener el baño de maría hasta que el chocolate se derrita.
Untar una mesada de mármol con un poco de aceite, esparcir encima el chocolate.
Con una espátula distribuir el chocolate en una delgada capa.
Antes que solidifique levantarlo con la espátula, haciendo que el chocolate tenga forma de ramas. Espolvorear con ralladura de naranja para saborizar.
bueno y vamos a agregar algunas otras cosas dulces como:
EL TIRAMISU
HAY MUCHAS FORMAS DE HACER TIRAMISU PERO MI ABUELA ME DIO ESTA FORMA ES LO SIGUIENTE:
Ingredientes
Bizcochos de vainillas o soletilla (Cantidad necesaria según fuente)
400g de mascarpone o queso blanco
4 yemas
8 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
200 cc café sin azúcar frío
3 cucharadas de oporto o licor
¼ litro de crema batida con 3 cucharadas de azúcar
Cacao en polvo para decorar
Preparación
Preparar el café fuerte y dejar enfriar.
Batir la crema y reservar en la heladera.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esten color claro, incorporar el sobre de gelatina.
Batir las claras punto nieve.
Poner en el café frío el oporto.
En un bol hacer la preparación de la crema, poner el queso, ir mezclando cada cosa que se agrega, las yemas batidas, la crema batida o montada, y por último las claras a punto nieve en forma envolvente.
En una fuente alargada poner las vainillas remojadas con la preparación de café. Poner una capa de vainillas, encima la mitad de la preparación, espolvorear con el polvo de cacao, poner otra capa de vainillas mojadas con café y por último poner la preparación restante.
Llevar a la heladera minimo 4 horas, lo ideal es hacerlo el día anterior. Cuando se va a servir se pone encima cacaco en polvo.
aca una de las clasicas :
LA PASTAFROLA
Ingredientes:
(Para ocho porciones)
Harina leudante, 500 g
Manteca, 300 g
Azucar, 200 g
Yemas de huevo, 3
Huevo entero, 1
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Ralladura de la cáscara de ½ limón
Dulce de membrillo, 800 g
Oporto, 1 pocillo
Preparación:
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.
- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.
- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.
- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)
- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).
- Rellenar con el dulce de membrillo.
- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.
- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos
bueno y despues de todo esto ase falta un te o un cafe ,mate ,etc lo q venga je ................................................espero q hallan disfrutado y q comenten je chau hasta la proximas recetas......................
BOMBONES DE CHOCOLATE Y MENTA
POSTDATA:SI ALGUIEN NO LE GUSTA LA MENTA NO LE PONE
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
Como se acercan las fiestas me gustaría que puedan sorprender a su familia con cosas ricas y hechas por nosotros mismos, por eso se me ocurrió que aparte del típico pan dulce y budines podríamos agregar a nuestra mesa dulce unas delicias de chocolate que nunca están de más. También los pueden preparar para regalar, ya que es tan lindo recibir un regalo hecho por las propias manos de una persona querida, al menos yo le doy mucho valor. Son cosas que llegan más al corazón y uno siente que te están mimando. Pueden hacer una cajita o comprar una canastita para hacerle una buena presentación. Les puedo asegurar que a todos les van a encantar y sobre todo para esos familiares que no vemos en todo el año, imagino que les gustaría algún recuerdo para degustar en momentos especiales.
Las delicias que les traigo hoy son éstos bombones de menta y chocolate, muy fáciles de hacer y riquísimos ya que son de puro chocolate. A mi la combinación del chocolate con la menta me encanta y creo que es una de las mejores combinaciones que existen, pero como están hechos con licor,pueden usar el que más les guste a uds y de acuerdo al sabor que le quieran dar. Estos bombones están a la orden del día para cualquier evento o festejo ya que los pueden hacer para un cumpleaños, para el Dia de la Madre (son infaltables) o como les estoy proponiendo hoy, que los preparen para estas fiestas y a disfrutar en famil
Ingredientes:
300 g de chocolate para taza o cobertura
100 g de manteca
100 g de leche condensada
½ copita de licor de menta
150 g de coco rallado
15 g de chocolate amargo en polvo
nueces procesadas c/n
Preparación:
Disolvemos el chocolate a baño de Maria previamente picado.
Cuando esté disuelto retiramos del fuego y agregamos la manteca, leche condensada y el licor. Revolvemos bien para integrar todo.
Llevamos a heladera hasta que quede firme. Colocamos el coco y el chocolate en polvo, unimos bien.
Retiramos la pasta de la heladera y con dos cucharitas tomamos porciones, dejamos caer sobre el coco y con la palma de la mano formamos unas bolitas. Yo algunas las pasé por nueces procesadas y las coloque en pirotines para una mejor presentación.
Luego llevamos a heladera para su conservación.
ACA HAY MAS DE UNA RECETA JE.
BOMBONES Y MAS....
Ingredientes
Chocolate blanco y cerezas
Chocolate blanco 150 g
Crema 50 cc
Manteca 30 g
Licor de cerezas 20 cc
Cerezas al marraschino
Chocolate con crema de maní
Chocolate 150 g
Crema de maní 40 g
Crema 100 cc
Manteca 30 g
Bombones
Chocolate blanco 300 g
Chocolate negro 300 g
PROCEDIMIENTO:
Chocolate blanco y cerezas
Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco.
Chocolate con crema de maní
Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca. Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón.
Bombones
Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C Llenar el molde con el chocolate. Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar. Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos. Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde. Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco. Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.
CHOCOLATE EN RAMA
INGREDIENTES:
Chocolate 500 g
Ralladura de naranja c/n
PROCEDIMIENTO:
Colocar en chocolate en un perol y llevar a baño de María.
Mantener el baño de maría hasta que el chocolate se derrita.
Untar una mesada de mármol con un poco de aceite, esparcir encima el chocolate.
Con una espátula distribuir el chocolate en una delgada capa.
Antes que solidifique levantarlo con la espátula, haciendo que el chocolate tenga forma de ramas. Espolvorear con ralladura de naranja para saborizar.
bueno y vamos a agregar algunas otras cosas dulces como:
EL TIRAMISU
HAY MUCHAS FORMAS DE HACER TIRAMISU PERO MI ABUELA ME DIO ESTA FORMA ES LO SIGUIENTE:
Ingredientes
Bizcochos de vainillas o soletilla (Cantidad necesaria según fuente)
400g de mascarpone o queso blanco
4 yemas
8 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
200 cc café sin azúcar frío
3 cucharadas de oporto o licor
¼ litro de crema batida con 3 cucharadas de azúcar
Cacao en polvo para decorar
Preparación
Preparar el café fuerte y dejar enfriar.
Batir la crema y reservar en la heladera.
Batir las yemas con el azúcar hasta que esten color claro, incorporar el sobre de gelatina.
Batir las claras punto nieve.
Poner en el café frío el oporto.
En un bol hacer la preparación de la crema, poner el queso, ir mezclando cada cosa que se agrega, las yemas batidas, la crema batida o montada, y por último las claras a punto nieve en forma envolvente.
En una fuente alargada poner las vainillas remojadas con la preparación de café. Poner una capa de vainillas, encima la mitad de la preparación, espolvorear con el polvo de cacao, poner otra capa de vainillas mojadas con café y por último poner la preparación restante.
Llevar a la heladera minimo 4 horas, lo ideal es hacerlo el día anterior. Cuando se va a servir se pone encima cacaco en polvo.
aca una de las clasicas :
LA PASTAFROLA
Ingredientes:
(Para ocho porciones)
Harina leudante, 500 g
Manteca, 300 g
Azucar, 200 g
Yemas de huevo, 3
Huevo entero, 1
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Ralladura de la cáscara de ½ limón
Dulce de membrillo, 800 g
Oporto, 1 pocillo
Preparación:
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.
- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.
- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.
- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.
- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)
- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).
- Rellenar con el dulce de membrillo.
- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.
- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos
bueno y despues de todo esto ase falta un te o un cafe ,mate ,etc lo q venga je ................................................espero q hallan disfrutado y q comenten je chau hasta la proximas recetas......................