Chipa de almidón paso a paso
(foto receta mía)
Hoy les traigo la receta de chipa de almidón, una receta muy sencilla, ideal para acompañar el mate, con algunos ingredientes extras, para que sepan como se prepara en mi provincia Misiones.
Así que vamos a la receta:
• Primero batir los huevos, luego en bol colocar el almidón de mandioca con la fécula de maíz y la sal.
• Luego agregarle los huevos Batidos.
• Después vamos agregando la manteca (tiene que estar a temperatura ambiente)
• Incorporar de a poco la ricota (como lo dije antes no es necesario, pero yo le agrego para que quede más blandita la chipa)
• Empezamos de a poco a mezclar los ingredientes.
• Ir vertiendo la leche a medida que sea necesaria
• Ir mezclando hasta obtener una masa bien blanda y húmeda.
• Agregarle el queso en cubos o queso rallado, como lo desen
• Unir bien todos los ingredientes.
• Amasar hasta formar una masa homogénea.
• Encender el horno para vaya calentando, así después quedan bien doraditas las chipas.
• Ir formando bollitos y colocarlos en una placa previamente enmantecada y enharinada.
• Aca con mi hija de ayudante, vamos armando los bollitos.
• Llevar a horno bien caliente por 15 o 20 minutos. Hasta que queden doraditas.
• Listo que lo difruten, como yo, con un matecito, salu2
