Hola Amig@s de Taringa
El día de Hoy traigo un Post que tengo estancado hace una semana, es sobre el Jarabe y la Mermelada que hice cuando salimos a recolectar Saúco con mi viejo, la idea es mostrarle los procesos y contarles un poco las propiedades del mismo.
La mermelada la hice de onda para no tirar lo que sobro de las Bayas, por eso salio poquita. Sin mas que agregar...
Ah, el Jarabe de Saúco también se puede utilizar en HOTCAKES y WAFFLES
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Propiedades y Beneficios
El saúco posee propiedades sudoríficas, laxantes, purgantes, diuréticas, antiinflamatorias, antivirales, antiespasmódicas, antisépticas, bactericidas, astringentes y sedantes.
El saúco se emplea para las afecciones de las vías respiratorias altas, como anticatarral y es eficaz contra los resfriados gracias a su acción sudorífica. Es calmante, útil en el tratamiento de trastornos nerviosos ligeros, tales como insomnios, migrañas, dolores de cabeza e inflamaciones dolorosas. Es depurativo, diurético, útil en afecciones renales (nefritis) y laxante. Se utiliza en la composición de tisanas adelgazantes.
Se usa externamente en compresas y baños para los ojos. El agua de saúco es un buen astringente ocular. En farmacología también se utiliza el vinagre de saúco (acetum sambuci), como desinfectante y en la preparación de compresas febrífugas.
¿De donde proviene?
Es originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios, aunque más extendido en el Hemisferio Norte, mientras que en el Hemisferio Sur queda restringido a Oceanía y América del Sur.
Jarabe de Saúco
1 Kilo de Bayas de Saúco
1 Kilo de Azúcar
1 Kilo de Azúcar
Procedemos con MUCHA paciencia a sacar las Bayas de las Ramitas
Una vez terminado eso, las pisamos con un pisa papa y le ponemos agua hasta completar una altura (que queden bien cubiertas)
Volvemos a la paciencia, ya que tenemos que dejar reposar eso que hicimos aproximadamente UNA HORA, una vez reposado con una gasa filtramos todo el liquido, LA PULPA QUE SOBRA SE GUARDA.
Al liquido obtenido, le sumamos el Kilo de azucar y lo ponemos a fuego minimo REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO durante unas tres horas, o hasta obtener la consistencia parecida a una miel.
Lo dejamos enfriar MUY BIEN y lo guardamos en Frascos y lo ponemos en la Heladera o en algún lugar fresco que no le de la luz, puede durar mucho tiempo así.
Mermelada de Manzanas y Saúco
Pulpa que sobro
2 Tazas de azúcar
10 manzanas
Pelamos, descarozamos y cortamos las manzanas.
Ponemos las manzanas en una olla con la pulpa y el azúcar, le ponemos agua hasta completar (que queden cubiertas)
Justo en esta parte me colgue y me olvide de sacar las fotos, es poner la olla a fuego mínimo e ir revolviendo hasta obtener la consistencia "Mermelada" (son varias horas)
Una vez obtenida la consistencia la dejamos enfriar MUY BIEN, la guardamos en frascos y a la heladera.
Eso es todo, espero que les haya gustado, hice el Post con esmero y lo termine porque ya no me quedaba otra jajaja, la idea es mostrarles lo que últimamente hago.
Saludos a la Familia Taringuera...