Pollo al horno marinado con cebollas, jugo de limón y mostaza
Ingredientes:
Pollo cortado en octavos, 1
Cebollas coloradas medianas, 4
Dientes de ajo, 8
Limones verdes, 3
Mostaza, 1 cda sopera
Jengibre rallado, 1 cda sopera
Caldo de ave, 1/2 cubito
Unas ramitas de tomillo fresco
Pimienta molida
Aceite de oliva
Granos de pimienta rosa
Zapallo, 700 grs
Crema de leche, 1/2 tz
Preparación:
Colocar las porciones de pollo en una fuente honda.
Pelar ajos y cebollas, y picarlos pequeños. Cubrir con el jugo del limón, guardando un poco de ralladura de su cáscara.
Disolver el caldo en un vaso de agua caliente y volcar sobre la preparación anterior. Añadir el jengibre, la mostaza, un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra molida. Mezclar bien y empapar el pollo con esta preparación.
Dejar macerar unas 12 horas. Cocinar a un horno de 200 grados por unos 40 minutos.
Servir con puré de zapallo con hecho con crema de leche, curry y pimienta rosa.
Pollo al horno glaseado con limón y miel
Ingredientes:
Pollo cortado en octavos, 1
Jugo de limón, 2 cdas soperas más 1
Salsa de soja, 2 cdas soperas
Miel, 1/4 de taza más 1 cda de té
Sal y pimienta, a gusto
Ramitas de romero, 2 ó 3
Dientes de ajo en láminas, 9
Limón cortado en gajos, 1
Preparación:
El día anterior: colocar los octavos de pollo sin piel en una fuente, salpimentar y embeber con la mezcla de la miel, el jugo de limón y la salsa de soja. Hacer algunas incisiones y “clavar” láminas de ajo. En las cavidades, apenas de romero. Distribuir los gajos de limón y cubrir todo con papel metálico. Reservar en la heladera. De tanto en tanto, dar vuelta las presas y pintarlas con la marinada.
Al día siguiente. Precalentar el horno a 225 grados. Colocar las presar en una fuente para horno cubierta de papel metálico y volcar encima 2/3 de la marinada. Cocinar 20 minutos.
Sacar la fuente y pintar las presas con la marinada. Bajar el horno a 190 grados y cocinar 20 minutos más. Dejar descansar 15 minutos antes de servirlo.