Bombones de Quaker
Ingredientes:
200 grs. de Manteca.
200 grs. de Cacao.
3 Cucharadas de Dulce de Leche.
500 grs. de Quaker Tradicional.
Azúcar y Coco rallado.
Preparación:
Mezclar la manteca a punto pomada con el cacao, hasta formar una pasta homogenea. Añadir las 3 cucharadas de dulce de leche y mezclar. Cuando los tres ingredientes estén bien unidos, agregar de a poco, los 500 grs. de Quaker Tradicional.
Una vez formada la mezcla dejarla, aproximadamente, una hora en la heladera para que la manteca solidifique.
Transcurrida la hora darle forma a los , pasandolos por azúcar o coco (a elección).
Y a disfrutar!!!
Trufas de : clásicas y con coco
(la imagen está tomada de la web sólo para ilustrar, hasta que resuba las imágenes borradas por tinypic)
Entre tantas recetas de que circulan por ahí, creo que todas muy ricas, con leche condensada, con vainillas, con de leche, con quesos , licores varios y otras variantes, elegí para preparar hoy las tradicionales o clásicas, que están hechas en base a una ganache. Veamos la información:
La "trufa" tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Trufa_de_chocolate
Las proporciones que sugiero para la preparación de las es las siguiente: 1 parte de , 1/2 parte de de leche, 1/6 parte de y 1/12 parte de o .
Ingredientes para 50 :
360 g. de semiamargo
180 c.c. de de leche
60 g. de
30 c.c. de o (aprox. 2 cdas.)
Cantidad necesaria de cacao amargo o rallado para rebozar
Preparación:
1)Llevar a ebullición los 180 c.c. de de leche.
2)Apagar el fuego y agregar 360 g. de semiamargo picado.
3)Dejar reposar unos instantes para que se funda, revolver y añadir 60 g. de .
4)Aromatizar con 30 c.c. de o . Llevar a la heladera hasta el día siguiente en un recipiente tapado para que endurezca.
5)Al día siguiente retirar de la heladera y tomar pequeñas porciones con una cucharita.
6)Dar forma de bolitas con las manos limpias y sin anillos, pulseras ni reloj. La tiende a derretirse, por lo que manos se ensucian bastante, así que pueden utilizarse guantes desechables.
7)Colocar las bolitas en una fuente forrada con film adherente y llevar nuevamente unos instantes al frío.
8)Colocar en un cuenco pequeño el cacao amargo y rebozar las , tratando de mejorar su forma y de que el cacao se adhiera bien en toda la superficie.
9)Repetir este paso con el rallado.
10)Pueden envasarse en recipientes herméticos o en cajitas de cartón forrado.
11)Colocar un separador de alimentos en la base y superficie para evitar que se peguen al recipiente. Conservarlos en la heladera hasta una semana.
Un producto muy noble para disfrutar o regalar que se cataloga como uno de los manjares predilectos de todo el mundo.
Saludos