Hola camaradas!! Aclaro que en el buscador de Taringa no aparece mi post sobre: Comiste Picante?? quieres calmarlo??....así que decidí subirlo de nuevo para todos ustedes!!
Muchas veces a alguno se le ocurre probar alguna comida que tiene demasiado picante.....por simple curiosidad, o por cualquier otro motivo. El problema quizás para muchos es..........Cómo calmar esa sensación de ardor extremo en la lengua y que te hace sudar a montones.
1. Porqué Pica???
Quizás esto no lo sabían , pero los ajíes, rocotos, y especialmente los chilis tienen en su composición un elemento denominado: Capsaicina
Este es el componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). Es irritante para los mamíferos y produce una fuerte sensación de ardor en la boca.
Este es el componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). Es irritante para los mamíferos y produce una fuerte sensación de ardor en la boca.
Este elemento al entrar en contacto con las papilas gustativas, receptores térmicos de las mucosas y terminaciones nerviosas en la lengua irrita a las mismas y envía una señal hacia el cerebro expresada en ese ardor extremo.
2. Pero............ también hay niveles de ardor cierto?????................Rpta: por supuesto que sí
Y para eso usamos la Escala Scoville
En esta tabla pueden ver la medida de picor en los chiles (también conocidos como guindillas, picantes o ajíes). El número de unidades Scoville (SHU) (del inglés Scoville heat units) indica la cantidad presente de Capsaicina.
Como vemos los niveles van desde el simple pimentón o pimiento que no pica nada hasta la capsaicina pura, por el color debes imaginarte que tan doloroso será probarlo
3. Y cuál es el mejor método para calmar el dolor??
De todos los mitos y soluciones que dan las personas.......estos son los más usados
Beber agua
Uno podría pensar que esta sería l opción ideal para solucionarlo pero......la capsaicina NO es muy soluble en agua, por lo que beberla no ayuda mucho........y no sentirás cambios al instante. No funciona!!
Comer pan
Al inicio da la sensación de que ayuda a eliminar el dolor pues de forma mecánica vas eliminando la capsaicina pero sólo en pequeñas proporciones, luego de esa impresión..........el dolor continúa. Esto es porque el problema está más vinculado a reacciones químicas que físicas.
Beber Cerveza
Este método es bueno pues el alcohol ayuda a erradicar la capsaicina...........el problema es que para eso necesitas GRANDES CANTIDADES........por lo que si quieres una rápida solución.....al final quedarás ebrio.
Ingerir Hielo
puede ser buena idea, para desensibilizar la zona afectada.....pero podría lastimarte la lengua
Tomar Leche
Y al fin llegamos.........La leche es ideal para esto. No importe el nivel de picante.
Siempre es efectivo y esto es porque la leche contiene CASEÍNA, y esta va a rodear a la molécula de capsaicina volviéndola ineficaz y neutralizandola..
Siempre es efectivo y esto es porque la leche contiene CASEÍNA, y esta va a rodear a la molécula de capsaicina volviéndola ineficaz y neutralizandola..
Respuesta final
SI comes picante y quieres pararlo en pocos segundos......Toma leche...o productos que contengan caseina, yogurt, queso, etc.
EXTRA
La capsaicina es Anticancerígeno
Un estudio de 2007 de la Universidad de Nottingham, y que fue publicado en "Biochemical and Biophysical Research Communications" sugiere que esta sustancia es efectiva como tratamiento anticanceroso, se menciona que los vaniloides, familia de moléculas a la que pertenece la capsaicina, se adhieren a las proteínas en la mitocondria de la célula cancerosa y genera su muerte celular o apoptosis, lo más importante es que se logra sin generar daño a las células sanas circundantes, todo esto debido a que la bioquímica de la mitocondria en las células cancerosas es muy diferente de la de las células normales.
Espero les haya gustado mi POST!! Si gustan Síganme y Recomienden este post a sus amigos, estoy seguro que les va a interesar.
Viva la Inteligencia Colectiva!
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