1. Breaking Bad
El servicio de streaming de series y películas Netflix tuvo una ingeniosa idea, realizar galletitas inspiradas en nuestras series preferidas, así que durante cuatro días les dejaremos una receta de galletas inspiradas en una serie, hoy: Breaking Bad.
Millones son los fans de la historia del profesor de química Walter White quien al descubrir que tiene cáncer se transforma en un cocinero de metanfetaminas. Su metanfetamina tiene la característica de ser muy pura y de color azul. En tanto, Skyler, la esposa de Walter se transforma en una profesional del lavado de dinero.
Ingredientes:
- 250 g de manteca suave
- 180 g de azúcar impalpable (para la masa)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 480 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de azúcar impalpable (para el propio icing)
- 1 clara de huevo
- Chispas blancas y azules
Preparación:
- Batí la manteca con el azúcar glas en un recipiente hondo durante tres minutos. Agregá un huevo y la esencia de vainilla y batí un minuto más.
- Usa otro plato hondo para mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la harina a la masa de la manteca y mezclá con una batidora con gancho amasador hasta conseguir una pasta suave. Saca la pasta del recipiente y amásala con las manos en una superficie espolvoreada con harina seca. Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico auto adherible y déjala reposar por treinta minutos en el refrigerador.
- Precalenta el horno a 200 °C y recubre una bandeja para hornear con papel encerado. Saca la masa de la heladera y, en una superficie espolvoreada con harina, estírala hasta que quede de más o menos 5mm de ancho. Usa un cortador de galletas para hacer las figuras y colócalas a cierta distancia una de otra en la bandeja para hornear. Hornéalas de 6 a 8 minutos. Sácalas del horno antes de que se doren.
- Bate a punto de turrón el azúcar impalpable con las claras de huevo. Decora las galletas con el glaseado y las chispas, y listo.
2. Orange is the new black
Galletas de avena vegana de Piper Chapman
La serie original de Netflix narra las peripecias de Piper Chapman una joven “normal” que va a la cárcel por un delito cometido hace diez años vinculado con el tráfico de drogas. Piper comprometida con un hombre fuera de la cárcel se encuentra encerrada con su exnovia que la delató ante las autoridades y con la que algunas cosas quedaron sin resolver.
Ingredientes:
- 115 g de margarina
- 150 g de azúcar mascabado
- 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de fibra soluble
- 3 cucharadas de agua
- 110 g de harina
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 100 g de avena
- 50 g de chispas de chocolate oscuro
- 50 g de cáscara de naranja cristalizada, finamente picada
Preparación:
- Agrega la fibra soluble a un recipiente pequeño. Humedécela en tres cucharadas de agua.
- Coloca la margarina, el azúcar mascabado y la esencia de vainilla en un recipiente hondo grande. Mézclalos por tres minutos o hasta que quede una pasta cremosa. Agregá la fibra húmeda y revolver bien.
- Mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un recipiente y vacíalo lentamente en la pasta de margarina. Cuando la masa quede homogénea, agrega la avena y revuelve bien. Por último, agrega las chispas de chocolate y la cáscara de naranja cristalizada.
- Envuelve la pasta en un plástico auto adherible y déjala reposar en el refrigerador de una, a dos horas.
- Precalenta el horno a 180 °C y recubrí dos bandejas para hornear con papel encerado. Usa una cuchara para separar cada porción de pasta, enrolla cada porción con tus manos hasta tener una galleta de 1 cm de ancho. Pone las galletas en la bandeja para hornear y mételas al horno de 15 a 20 minutos. Saca las galletas de la bandeja cuando aún estén suaves y déjalas enfriar.