Don Ignacio Anaya García: Creador de “Los Nachos”
celebre personaje que es ya conocido a nivel mundial por su creación de un platillo que posteriormente llevó su nombre: Los Nachos.
Originario de la población Manuel Benavides, Chih. , nació un 15 de agosto de 1895.
Trabajó como mesero en el restaurante Crosby, de Acuña, Coahuila.
Posteriormente, se traslada a Piedras Negras donde presta sus servicios en el Club Victoria, propiedad de Rodolfo de los Santos, que estaba ubicado precisamente donde se encuentra la actual garita internacional del puente internacional 1. Fue en ese lugar donde creo “Los Nachos”, peculiar platillo que en la actualidad se consume en todo el mundo. La historia narra que durante una comida ofrecida a los oficiales norteamericanos que visitaban la frontera, en tiempos de la segunda guerra mundial, la señora Finnan, madre del ganadero Guillermo Finnan, le pidió a don Ignacio que le elaborara una “botana” y éste entro a la cocina, tomo unas tortillas fritas, las dividió en cuatro partes y las cubrió con queso amarillo, poniéndoles también unas rajas de chile jalapeño; las metió al horno para que se derritiera el queso . A raíz del éxito de la aceptación de los nachos el dueño la incluyó en el menú, adaptando el nombre de “nacho especial”. En 1960 Ignacio Anaya García inaugura su restaurante “El Nacho”, ofreciendo especiales platillos, exquisitas tampiqueñas, enchiladas, T. Bone con papas y su invento en el menú. Este entremés se hizo muy popular con el tiempo. Cada año, se celebra en Piedras Negras, La feria del Nacho en conmemoración de este platillo que nació en esta frontera. Ignacio Anaya García contrajo nupcias con María Antonieta Salinas, quienes procrearon 9 hijos, 5 hombres y 4 mujeres, formando así una excelente familia. fallece a los 82 años de edad, descansando sus restos en el panteón municipal y les sobreviven seis de los nueve hijos que procreara. Don Ignacio Anaya, murió el 9 de noviembre de 1975. Lamentablemente su tumba se encuentra abandonada y no es visitada por los organizadores del Nacho Fest, para rendirle un tributo por la fama que legó a Piedras Negras. La tumba está ubicada frente a la cripta de la familia Santiago Valdés.
Festival del Nacho
Festividad gastronómica que celebra la invención del nacho en Piedras Negras en 1943, aunque oficialmente se llevo a cabo en 1995. Esta celebración involucra a la población fronteriza de México y Estados Unidos. Se lleva en diversos espacios de Piedras Negras y convoca a los concursos del nacho más sabroso, el más exótico y el más grande. Paralelamente se realizan eventos artísticos y culturales.
Link sobre el festival
http://www.vanguardia.com.mx/arrancaelnachofest2013festejanelinventodeltradicionalnacho-1851475.html
Nacho gigante