Guiso de
Arroz
con
pollo
casero :
Ingredientes para Guiso de arroz con pollo casero:
2 PATAS Y MUSLOS DE POLLO
1 TAZA GRANDE DE ARROZ
AGUA C/N
1 CEBOLLA CHICA PICADA
2 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
1 MORRON PICADO
1 LATA DE TOMATE PICADO
½ VASO DE MOSCATO O VINO BLANCO
1 SABORIZANTE DE FINAS HIERBAS
CONDIMENTOS VARIOS A GUSTO
SAL A GUSTO YO NO LE PONGO COMO SIN SAL
QUESO RALLADO C/N
Preparacion:
DORAR LAS PRESAS DE POLLO BIEN POR AMBOS LADOS (FOTO1). RETIRAR DE LA OLLA Y RESERVAR. DORAR LAS CEBOLLAS Y EL MORRON (FOTO2).
AGREGAR EL TOMATE COCINAR UN POCO (FOTO 3) Y AGREGAR EL MOSCATO O VINO, CONDIMENTOS Y SABORIZANTES Y EL POLLO (FOTO 4). COCINAR UNOS MINUTOS.
AGREGAR EL ARROZ (FOTO 5). INCORPORAR AGUA YO LE PONGO MAS O MENOS 2 TAZAS Y MEDIA DEPENDE COMO TE GUSTE LIQUIDO O SECO. Y COCINAR HASTA QUE ESTE EL ARROZ .
SERVIR UNA PRESA DE POLLO CON ARROZ Y ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO.
Pizza Casera:
PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado)
INGREDIENTES:
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
+ 1 cucharadita de sal fina
+ 2 tazas y media de agua tibia
+ 2 cucharadas de aceite
+ 30 gramos Levadura (en cubito)
Preparacion:
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.
Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza .
Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso , CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!!
Milanesas caseras:
Milanesas fritas
Ingredientes: 1 kilo de fetas de carne de novillo preferentemente de bola de lomo, o de cuadrada, nalga, peceto o lomo. 4 huevos frescos, pan rallado o rebozador, sal, pimienta, aceite de girasol para freír. Limón, perejil picado. Para acompañar: ensaladas, papas fritas, papas al horno, puré de papas, huevos fritos.
Preparación: Acondicionar las fetas de carne eliminando telitas, grasita y nervios. Salpimentar, sumergir en los huevos batidos y dejar que la carne absorba la mezcla. Pasar por abundante pan rallado tamizado o rebozador de buena calidad. Deje descansar para que el empanado se adhiera bien a la carne. Fría en una sartén de teflón, hierro fundido, chapa negra, con aceite justito para que no se cubra la milanesa. Dore de un lado y luego del otro sin quemar. Póngalas en papel absorbente y sírvelas con gajos de limón y si les gusta espolvoreada con perejil.
Acompañe con papas fritas solas, con ensaladas, con papas al horno, con puré de papas. Un clásico es, si se acompaña con papas fritas, agregar uno o dos huevos fritos.
Si la carga de colesterol pudiera parecerle excesiva, hornee las milanesas… y acompañe con ensaladita, pero, lo mismo no es lo mismo que lo mismo…
Empanadas Caseras:
Para la masa:
- 25g de levadura de cerveza.
- 250g de harina .
- 1 cdita de sal.
- 1 cda de aceite.
- 1/2 cda de azúcar.
- 125cc de agua tibia.
Relleno:
- 250g de queso cuartirolo.
- 100g de salame tipo milán.
- 1 huevo.
- 1 cdita de mostaza.
- 1 cda de queso rallado.
Salsa:
- 3 cdas de aceite.
- 1 cebolla.
- 1/2 lata de tomates.
- 1 cdita de ají molido.
- 1 cdita de orégano.
- 1 cdita de azúcar.
- Sal y pimienta a gusto.
Además...
- 1 Tomate.
PREPARACION:
Masa:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y añadir harina hasta formar un bollito blando.
Introducirlo en un recipiente con agua tibia para que leude.
Cuando suba a la superficie estara listo. Aparte, disponer la harina en un bol en forma de corona.
Colocar en el centro la sal, el aceite, el azucar, el bollito leudado y el agua tibia.
Mezclar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de alrrededor, hasta formar un bollo que no se pegue a las manos.
Colocarlo sobre la mesa y golpearlo durante 5 minutos para que la masa resulte de una textura suave.
Dejarla leudar tapada, en lugar templado, hasta que doble su volumen.
Estirar la masa en forma rectangular y disponerla en una placa aceitada.
Untar la superficie con aceite y distribuir el relleno en el centro. Colocar encima el tomate en rodajas.
Prcticar cortes de 6cm de largo, a ambos lados, desde los bordes hacia el centro.
Cruzar las tiras, trenzandolas. Pincelar con aceite y dejar leudar durante 20 minutos.
Cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.
Relleno:
Mezclar en un recipiente el queso y el salame, cortados en cubitos, y el huevo duro picado.
Añadir la salsa de tomates, la mostaza y el queso rallado. Unir bien y utilizar.
Salsa:
Rehogar en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana. Aparte, pisar los tomates y mezclarlos con el aji molido, oregano, azucar, sal y pimienta.
Incorporarlos a la cebolla y cocinar hasta obtener una salsa espesa.
q sabroso
Ingredientes para Guiso de arroz con pollo casero:
2 PATAS Y MUSLOS DE POLLO
1 TAZA GRANDE DE ARROZ
AGUA C/N
1 CEBOLLA CHICA PICADA
2 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS
1 MORRON PICADO
1 LATA DE TOMATE PICADO
½ VASO DE MOSCATO O VINO BLANCO
1 SABORIZANTE DE FINAS HIERBAS
CONDIMENTOS VARIOS A GUSTO
SAL A GUSTO YO NO LE PONGO COMO SIN SAL
QUESO RALLADO C/N
Preparacion:
DORAR LAS PRESAS DE POLLO BIEN POR AMBOS LADOS (FOTO1). RETIRAR DE LA OLLA Y RESERVAR. DORAR LAS CEBOLLAS Y EL MORRON (FOTO2).
AGREGAR EL TOMATE COCINAR UN POCO (FOTO 3) Y AGREGAR EL MOSCATO O VINO, CONDIMENTOS Y SABORIZANTES Y EL POLLO (FOTO 4). COCINAR UNOS MINUTOS.
AGREGAR EL ARROZ (FOTO 5). INCORPORAR AGUA YO LE PONGO MAS O MENOS 2 TAZAS Y MEDIA DEPENDE COMO TE GUSTE LIQUIDO O SECO. Y COCINAR HASTA QUE ESTE EL ARROZ .
SERVIR UNA PRESA DE POLLO CON ARROZ Y ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO.
Pizza Casera:
PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado)
INGREDIENTES:
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
+ 1 cucharadita de sal fina
+ 2 tazas y media de agua tibia
+ 2 cucharadas de aceite
+ 30 gramos Levadura (en cubito)
Preparacion:
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina 0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido.
Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45 minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza .
Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en rodajas y luego al final el queso , CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al horno por 10 minutos y ya está!!!!!
Milanesas caseras:
Milanesas fritas
Ingredientes: 1 kilo de fetas de carne de novillo preferentemente de bola de lomo, o de cuadrada, nalga, peceto o lomo. 4 huevos frescos, pan rallado o rebozador, sal, pimienta, aceite de girasol para freír. Limón, perejil picado. Para acompañar: ensaladas, papas fritas, papas al horno, puré de papas, huevos fritos.
Preparación: Acondicionar las fetas de carne eliminando telitas, grasita y nervios. Salpimentar, sumergir en los huevos batidos y dejar que la carne absorba la mezcla. Pasar por abundante pan rallado tamizado o rebozador de buena calidad. Deje descansar para que el empanado se adhiera bien a la carne. Fría en una sartén de teflón, hierro fundido, chapa negra, con aceite justito para que no se cubra la milanesa. Dore de un lado y luego del otro sin quemar. Póngalas en papel absorbente y sírvelas con gajos de limón y si les gusta espolvoreada con perejil.
Acompañe con papas fritas solas, con ensaladas, con papas al horno, con puré de papas. Un clásico es, si se acompaña con papas fritas, agregar uno o dos huevos fritos.
Si la carga de colesterol pudiera parecerle excesiva, hornee las milanesas… y acompañe con ensaladita, pero, lo mismo no es lo mismo que lo mismo…
Empanadas Caseras:
Para la masa:
- 25g de levadura de cerveza.
- 250g de harina .
- 1 cdita de sal.
- 1 cda de aceite.
- 1/2 cda de azúcar.
- 125cc de agua tibia.
Relleno:
- 250g de queso cuartirolo.
- 100g de salame tipo milán.
- 1 huevo.
- 1 cdita de mostaza.
- 1 cda de queso rallado.
Salsa:
- 3 cdas de aceite.
- 1 cebolla.
- 1/2 lata de tomates.
- 1 cdita de ají molido.
- 1 cdita de orégano.
- 1 cdita de azúcar.
- Sal y pimienta a gusto.
Además...
- 1 Tomate.
PREPARACION:
Masa:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y añadir harina hasta formar un bollito blando.
Introducirlo en un recipiente con agua tibia para que leude.
Cuando suba a la superficie estara listo. Aparte, disponer la harina en un bol en forma de corona.
Colocar en el centro la sal, el aceite, el azucar, el bollito leudado y el agua tibia.
Mezclar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de alrrededor, hasta formar un bollo que no se pegue a las manos.
Colocarlo sobre la mesa y golpearlo durante 5 minutos para que la masa resulte de una textura suave.
Dejarla leudar tapada, en lugar templado, hasta que doble su volumen.
Estirar la masa en forma rectangular y disponerla en una placa aceitada.
Untar la superficie con aceite y distribuir el relleno en el centro. Colocar encima el tomate en rodajas.
Prcticar cortes de 6cm de largo, a ambos lados, desde los bordes hacia el centro.
Cruzar las tiras, trenzandolas. Pincelar con aceite y dejar leudar durante 20 minutos.
Cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.
Relleno:
Mezclar en un recipiente el queso y el salame, cortados en cubitos, y el huevo duro picado.
Añadir la salsa de tomates, la mostaza y el queso rallado. Unir bien y utilizar.
Salsa:
Rehogar en el aceite caliente la cebolla cortada en juliana. Aparte, pisar los tomates y mezclarlos con el aji molido, oregano, azucar, sal y pimienta.
Incorporarlos a la cebolla y cocinar hasta obtener una salsa espesa.
q sabroso