hola taringeros en este post les recomendare sobre el asado . si ,el afamado asado muchos lo sabemos hacer pero los mas inexpertos les vendrían bien estos consejos . 1- ingredientes: 1- carne. 2- sal. 3- adobo ( es opcional) 2- necesitamos: la leña puede ser la que ustedes quieran: la leña se usa (por lo menos en Uruguay) para darle sabor único a la carne un sabor ahumado pero cada uno con lo que quiere y puede. los tipos de leña usados para el asado son Quebracho: excelente , buena llama, brasa persistente. Algarrobo: similar al anterior , su fuego es duradero. Arce: Bueno, buena llama Carpe: Excelente combustible, llama viva, buena brasa Fresno: Bueno, buenas brasas, fuego lento Haya: Buena, buenas brasas, llama clara Olivo: Excelente, brasas duraderas Olmo: Fuerte calor, quema lentamente Acacia: Buena, malas brasas, muy chisporreteante Roble: Bueno (también para carbón de leña) se consume lentamente, se pone negro y se carboniza. bueno esas son mas o menos las principales luego hay otras como sauce, álamo,avellano, castaño, etc. bueno esto esta de m"s decirlo pero bue , un pariilero puede ser como el de arriba o a lo pibe de barrio en el suelo y una parrilita . Existen infinidad de cortes de carne , Churrasco, asado de tira (costillas), la pulpa, hígado, riñón, chorizo, mollejas (glándulas salivales de la vaca), chinchulines (pedazos de intestino), morcilla (salchichas de sangre coagulada), y chotos (testículos de toro). donde a cada paladar o a cada momento se le considera más al gusto de cada uno , ustedes ven. 3- la preparación... te tomaste una birrita , picaste algo, ahora es tiempo de demostrar lo que sabes de la parrilla. preparar una buena fogata con la leña. Colocar la parrilla al lado del fuego pero nunca encima de las llamas. Una vez que se tengan brasas calientes, las vas poniendo debajo de la parrilla de forma pareja. La forma de saber si las brasas están a la temperatura correcta para empezar a cocinar es colocando la mano sobre la parrilla y aguantarla ahí por mas o menos cuatro segundos. pones la carne adobada ( opcional) en la parrilla con sal y dejas que las brasas hagan su trabajo. Para ello, tenes que asegurarte que las brasas de la leña se mantengan calientes y den su calor de forma pareja. Cuando la carne empieza a "sangrar", dala vuelta. ya tenes tu asadito vos ves a que punto lo queres y lo sacas cuando te guste , a mi personalmente me gusta jugosa 4- con que lo acompaño? yo te recomiendo que lo acompañes con una buena ensalada fresca a tu gusto o si no te gusta esa opción te haces una ensalada "rusa" , o no te haces nada si te sirvio no dudes en comentar o reco o lo que tengas ganas