Budín de 3 chocolates
Resumen
Partiendo de una preparación base, realiza un budín con tres sabores de chocolate .
Necesitas
Mantequilla 300 gs
Azúcar 300 gs
Huevos 3
Chocolate semiamargo 100 gs
Chocolate con leche 100 gs
Chocolate blanco 100 gs
Harina 0000 / Sin preparar refinada 600 gs
Polvo para hornear / Polvo leudante 2 cuch
Leche 300 cc
Pasos
Coloca en un bol la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar. Bate con batidora eléctrica hasta lograr una crema.
Divide la preparación en tres y adiciona un huevo a cada una. Bate por separado hasta integrar bien.
Funde por separado cada uno de los chocolates.
Añade a cada preparación un chocolate y mezcla hasta lograr una consistencia homogénea.
Tamiza la harina con el polvo para hornear y agrega 200 g intercalando con 100 cc de leche a cada preparación.
Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde de budín. Coloca primero la mezcla de chocolate con semiamargo, luego la de chocolate con leche y por último la de chocolate blanco.
Cocina en horno precalentado a 180° C durante 50 minutos.
Importante
* Puedes darte cuenta de que el budín está listo, introduciendo un palillo en el centro. Cuando salga limpio el budín estará cocido.
* Deja enfriar el budín durante unos minutos antes de desmoldarlo.
* Puedes espolvorearlo con azúcar pulverizada o cubrirlo con una cobertura de chocolate .
Tacos mexicanos en 9 pasos
Resumen
Elabora tacos con un relleno picante de pollo acompañado con salsa de tomate mexicana.
Necesitas
Tacos
Pechugas de pollo 2
Caldo c n
Aceite de oliva
Cebolla 2 cuc
Zucchini / Calabacín 1
Pimiento rojo 1
Chile 1
Cilantro 2 cuc
Salsa roja
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Chile jalapeño 1
Jitomates / Tomates 4
Sal c n
Cilantro cn
Pasos
Para los tacos, cocina las pechugas de pollo en una cacerola con caldo. Retíralas y déjalas enfriar.
con la ayuda de un tenedor, deshebra las pechugas.
En una sartén con aceite de oliva caliente, coloca la cebolla cortada en pluma junto con el calabacín y el pimiento en fina juliana.
Añade el pollo previamente deshebrado.
Pica finamente el chile rojo y colócalo en la preparación.
Cocina durante unos instantes, rectifica sazón y a último momento agrega el cilantro picado.
Para la salsa roja, asa la cebolla, el ajo, el chile y los jitomates.
Licua las verduras con sal a gusto. Luego incorpora cilantro picado.
Arma los tacos, colócalos en una fuente y llévalos a la mesa.
Rinde para 4 personas.
Importante
* Puedes llevar los ingredientes a la mesa para que cada comensal se prepare sus tacos.
* Para obtener una salsa verde, realiza la preparación con tomates verdes.
* Puedes regular el picor del relleno y la salsa. Añade más o menos chile a la preparación.
* También puedes preparar esta receta con carne.
Torta bombón de chocolate
Resumen
Conoce el procedimiento para realizar una torta de chocolate en muy pocos pasos.
Necesitas
Base
Huevos 4
Azúcar 250 gs
Chocolate 200 gs
Mantequilla / Manteca 150 gs
Harina 0000 3 cuch
Cubierta
Crema de maní y chocolate 150 gs
Merengue italiano 200 gs
Pasos
Coloca en un bol los huevos junto con el azúcar y bate hasta obtener punto blanco.
Derrite a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.
Vierte el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.
Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.
Añade las cucharadas colmadas de harina y vuelve a integrar.
Vierte la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocina en horno a 200° C durante 20 minutos. Quedará crocante en la superficie.
Esparce la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.
Coloca el merengue sobre el mismo y haz los picos con el revés de una cuchara.
Importante
* Puedes decorar la superficie con hilos de chocolate negro fundido.
* Puedes también quemar el merengue en horno bien fuerte o con la ayuda de un quemador.
Secretos para realizar un merengue perfecto
Resumen
Descubre una opción simple y económica para decorar tus pasteles.
Aprende los secretos para realizar un merengue italiano.
Necesitas
Azúcar 350 gs
Agua 150 cc
Claras 4
Pasos
Coloca dentro de una cacerola el azúcar con el agua.
Mezcla y lleva al fuego.
Al pasar los 100° C las burbujas del almíbar son livianas, pequeñas y muy seguidas unas de otras.
Deja que siga subiendo la temperatura, hasta los 118° C, las burbujas se tornaran más densas y grandes.
Para hacer el merengue italiano, monta las claras a nieve en un bol que soporte el calor. Vierte el almíbar a 118 ° C en forma de hilo y continúa batiendo hasta que el recipiente se haya enfriado.
Importante
* Utiliza el merengue italiano para decorar tus pasteles.
* Puedes gratinar las puntas del merengue para obtener una mejor terminación de tus postres.
* Al verter el almíbar en caliente sobre las claras batidas, logras pasteurizarlas, evitando cualquier riesgo de salmonella.
¿Cómo hacer un mojito cubano?
Resumen
Dulce y refrescante, el mojito es un trago que puedes preparar en cualquier momento del año, si sabes qué precisas y cómo hacerlo. Bien Simple te confía el secreto para que puedas disfrutar de uno rico y delicioso.
Necesitas
Hierbabuena o albahaca
Limón
Azúcar blanca a gusto
Hielo
Ron blanco
Agua carbonatada
Cuchara
Mezclador
Vaso alto
Pasos
Tritura en un mortero la hierbabuena, extraer sus jugos y mézclalos con el azúcar y la copita de limón.
Coloca el preparado obtenido en un vaso alto.
Agrega dos copas de ron y mezcla.
Añade cubos de hielo hasta el borde del vaso. Si prefieres, puedes optar por hielo frapé.
Echa el agua carbonatada. Disfruta de esta bebida. o soda
Tarteletas individuales en 3 pasos
Resumen
Las tarteletas siempre te sacarán de apuros al momento de recibir invitados.
Realiza con setas frescas y tomates secos, un relleno para tartas y preséntalo en porciones individuales.
Te resultará fácil, rápido y tus invitados se deleitarán con su sabor y presentación.
Necesitas
Masa hojaldrada 4 tapas
Aceite de oliva c n
Setas 100 gs
Tomates secos 50 gs
Sal y pimienta
Huevos 2
Nata / crema de leche 100gs
Queso emmenthal 2 fetas
Pasos
Separa las tapas de masa y fonsa tarteletas individuales untadas con aceite.
Corta las setas en cuartos e hidrata los tomates.
Cocina en sartén con aceite de oliva las setas y luego agrega los tomates ya hidratados. Condimenta con sal y pimienta.
Mezcla los huevos con la nata y condimenta con sal y pimienta.
Rellena las tarteletas con la preparación de setas y vierte el ligue por encima, con la ayuda de un cucharón.
Dispone una feta de queso cortada por encima de cada tarteleta.
Lleva al horno a 180° C durante 20 minutos o hasta que tome coloración la superficie.
Rinde para 4 porciones.
Importante
* Si tienes tiempo, puedes realizar la masa casera.
* También puedes cocinar la masa hasta blanquear y guardar en recipientes herméticos para utilizar cuando sea necesario.
* Conserva las tarteletas en el congelador hasta por tres meses.
Aperitivo americano
Resumen
Con pocos ingredientes podrás realizar un simple aperitivo de ligera graduación alcohólica, para consumir antes de una comida.
Necesitas
Naranjas 3
Limones 3
Clavo de olor 7
Pimienta negra en granos 12 gs
Agua 3 l
Azúcar 750 gs
Alcohol etílico 96º 750 cc
Pasos
Limpia la piel de las naranjas y de los limones con un cepillo bajo el grifo de agua fría. Retira su piel con la ayuda de un cuchillo filoso.
Coloca el clavo de olor y la pimienta en granos en un mortero y machaca rompiendo los granos para desprender sus aromas.
Coloca el agua en un bol de vidrio, agrégale el azúcar, las cáscaras de naranja y limón, el clavo de olor y la pimienta. Mezcla bien hasta disolver el azúcar.
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Agrega el alcohol etílico. Cubre el bol con papel adherente y deja macerar durante 30 días.
Filtra el líquido con colador de malla entrefina. Envásalo, tápalo y etiquétalo.
Rinde para 4 litros.
Importante
* Puedes realizar la preparación dentro de una botella grande de vidrio.
* Este aperitivo tiene una duración de 24 meses.
* Puedes servirlo acompañado de abundante hielo, jugo de limón y olivas negras.
Barras heladas en 6 pasos
Resumen
Realiza unas barras heladas con las clásicas galletas de obleas y un relleno de fresas.
Necesitas
Fresas / Frutillas 250 gs
Azúcar 50 gs
Almíbar 200 cc
Zumo de naranja / Jugo de naranja 20 cc
Nata / Crema de leche 400 cc
Gelatina sin sabor 14 gs
Galletas obleas c n
pasos
Procesa las fresas junto con el azúcar, el almíbar y el zumo de naranja.
Pasa la preparación a un bol. Hidrata y disuelve la gelatina. Agrégala a las fresas.
Bate la nata a ¾ de punto. Añádela al bol con espátula de goma realizando movimientos envolventes.
Vierte la preparación en un molde forrado con papel adherente y lleva al congelador por 3 horas.
Retírala del frío y corta un rectángulo del tamaño de las obleas.
Arma las barras colocando cada rectángulo helado entre dos obleas y sirve. Continúa haciendo lo mismo hasta terminar la preparación.
Rinde para 20 galletas.
Importante
* Puedes realizar la preparación con duraznos. Utiliza el almíbar de la conserva.
* Puedes realizar la preparación con helado comprado. Moldea el helado en una placa, corta y arma las barras.