Los diez mejores dulces de leche de la Argentina
1. Chimbote: Tan sólo decir Chimbote en voz alta y más de uno sentirá escalofrío. Esta es la marca premium histórica de la Argentina; de cuando la palabra premium ni siquiera existía en el país. Chimbote siempre fue “lo más”. Es muy blando, y de color más claro que casi todo el resto. Su mayor logro, y desconocemos cómo lo hace, es que no empalaga.
Poncho Negro: Comparte primer lugar con Chimbote, se trata de una de las marcas más legendarias y respetadas dentro del mercado. “Más argentino que el dulce de leche”, asegura la marca sobre sí misma. Una delicada textura con el equilibrio exacto entre la elaboración artesanal y la fabricación industrial. Viene en frascos de vidrio de 450 y 840 gramos.
2. San Isidro Labrador: Esta marca es propiedad de la misma gente de la cadena de heladerías Munchi’s, y está elaborado con leche de vacas Jersey, lo mismo que todos sus helados. De color oscuro, denso, pesado y muy cremoso, es ideal para comer a cucharadas (eso es lo que hacen sus verdaderos fanáticos). Acompañando un flan casero, nos cuesta imaginar una opción mejor. Un gran dulce de leche, poco conocido aun por el gran público.
Minotauro: Acompañando a San Isidro Labrador en el segundo puesto llega el campeón actual en Mercolactea 2012, ahora bien hablemos de Minotauro. ¿Qué es eso? Nada tiene que ver con el monstruo con cuerpo de hombre y cabeza de toro. Se trata de un parador ubicado en la localidad de Castelli, que queda camino a Mar del Plata. Hace 30 años que la empresa vende unos 6.000 kilos por mes de dulce de leche elaborado por Castelmar, bajo la supervisión y la fórmula de Minotauro. Hace 30 años que esta empresa elabora este dulce y finalmente se alzó con una medalla de oro (que se da cuando supera los 95 puntos) y se llevó el premio al Mejor Dulce de Leche del Año 2012, dentro del rubro Pymes. Ahora bien, sólo lo venden en el parador, así que para conseguirlo no está mal hacerse un viajecito a Mar del Plata y de paso uno llena el baúl del auto con el dulce campeón.
Laetitia: Comparte también segundo lugar con San Isidro Labrador, es el nombre local para el dulce de leche uruguayo Lapataia, cuyo tambo fue adquirido por la princesa Laetitia D’Arenberg, un título nobiliario europeo que ha quedado adherido a su nombre, aunque en Uruguay no sea demasiado útil. De ahí que, en honor de la princesa, el manjar dulce que se puede encontrar en nuestras góndolas con la misma etiqueta, tipografía y sabor que el original se llame Laetitia.
3. Havanna: La gran marca marplatense se valió de sus puntos de venta para posicionar esta maravilla. Súper denso, casi 100% opaco, duro, poco elástico y untuoso. Empalaga pronto, pero a pesar de esto, gusta muchísimo. Suena contradictorio, ¿no? Para que lo comprendan mejor, imaginen una Vaquita semi líquida. Distinto y valioso. Para comer sólo, con cuchara sopera.
Manfrey: Cabeza a cabeza con Havanna, es ganador de la medalla de oro en categoría industrial del concurso que organiza Mercoláctea todos los años. Se trata del dulce de leche familiar elaborado desde 1937 por la empresa cordobesa que también obtuvo el mismo reconocimiento en 2009. Es idolatrado en el interior del país. No es fácil de conseguir en Capital. Viene en tres tamaños: 250 gr, 400 gr y un kilo.
4. La Salamandra: Lamentablemente todavía tiene poca presencia en las góndolas, porque la mayoría de la producción se exporta. A la vista se muestra algo opaco, muy blando y cremoso. Esa opacidad se debe tal vez a cierta presencia apenas arenosa del azúcar, pero sin molestar. Dan ganas de comerlo cucharada tras cucharada. De lo mejorcito que se puede encontrar.
5. La Serenísima Estilo Colonial: No hace falta presentar a esta gigantesca marca, jugador number one del mercado lechero argentino. Su versión “colonial” es contundente, de textura muy brillosa y cierta elasticidad que no exagera ni empalaga. Ideal para untar en pan de campo). La Serenísima Estilo Actual es otro de la misma línea, pero no le llega ni a los talones, pues es más blando y menos elástico.
6. Campo Quijano: Una perla que proviene de Salta, una de las provincias gastronómicamente más interesantes de nuestro país. Nació para convertirse en la competencia del Chimbote, tanto que su estilo es similar, aunque es menos untuoso. Es rico, suave, y tiene uno de los mejores packagings. Sólo para gourmets golosos. Para encontrarlo hay que buscar bastante.
7. Sancor Receta Original: La textura es maravillosa y el sabor, contundente. Un dulce que intenta ser bien “old fashioned”, para lo cual no le vendría mal algo más de rusticidad. Lo recomendamos para rellenar una medialuna con abundante azúcar impalpable. Es notáblemente superior al Sancor clásico, que tiene un color más claro, consistencia media y resulta poco apropiado para comer a cucharadas porque empalaga en exceso.
8. San Ignacio: Marca no tan grande, que en dulce de leches en un caso de estudio, por su gran éxito. Gran variedad de estilos, y una percepción simbólica por parte de los consumidores por arriba de su nivel de precios. La versión estándar se muestra semejante al “Actual” de La Serenísima. Cremoso, blando, con un color más claro, y menor densidad. Suave, rico y simple. San Ignacio acierta con éste dulce, pero no podemos decir lo mismo de sus variedades "con chocolate" y "con banana", que se parece más -este último- a una Banita Dolca que a un dulce de leche bien argentino.
9. iLoLay: Gran jugador de la industria, con una amplia gama de productos en el sector lácteo donde también se destaca con sus quesos. Su dulce de leche es impecable, de estilo moderno, cremoso y de elasticidad media, lo cual evita el típico efecto empalagoso. Muy bien elaborado. Para fanáticos que no lo cambian por nada.
Gran relación precio / calidad. Dentro de los de precio intermedio, es por lejos el mejor.
10. Milkaut: Buen producto, packaging estándar, y nombre que hace no muy sutil juego con la conocida marca de chocolates (Milka). Textura cremosa (si bien con trazas de azúcar), con color oscuro que presagia sabores intensos. Cumple, con una contundencia dulzona importante. Para familias numerosas con chicos golosos.
