Cómo hacer ñoquis caseros

Dia de ñoquis, aca les traigo una receta Ingredientes para los ñoquis 1 kilo de papas 200 gr de harina 1 huevo 1 pizca de sal Aceite Cómo hacer ñoquis caseros paso a paso Pelamos las papas y ponemos a cocinar en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor. Le añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos. Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa. Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm. Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie, este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos. Ponemos abundante agua a hervir y añadimos los ñoquis, los vamos añadiendo en tandas, cuando el ñoqui suba a la superficie nos indica que ya está, en este momento los sacamos con una espumadera. Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa para ñoquis? 4 hojas de albahaca 150 ml. de caldo de verdura 200 ml. de nata 1 cebolla 1 pimiento morrón Parmesano rallado Aceite de oliva Sal Pimienta molida Cómo se prepara Salsa para ñoquis? Nos ponemos a cortar el pimiento morrón en finas tiras (o sea, en cincelado) y, a continuación, picamos la cebolla en juliana, que serán la base del sofrito de esta salsa para ñoquis. Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva, mucho mejor si es virgen extra porque nos dará aún mejor sabor, y echamos las cebollas. Cuando esta verdurita cambie de color y se ponga transparente, añadimos las tiras de pimientos. Condimentamos el sofrito de la salsa para ñoquis con sal y pimienta a voluntad y dejamos que poche, momento que aprovecharemos para regar con el caldito de verduras y las hojas de albahaca que, previamente, habremos picado muy finitas. Cuando haya reducido, trituramos todo con la batidora y volvemos a poner al fuego, añadiendo ahora la nata líquida y dejando que cueza y espese. Finalmente, solo tendremos que regar la pasta con esta riquísima salsa para ñoquis y espolvorear con parmesano.