Sorbete de Limon!

¿Qué Necesitamos? 4 Limones 200 gr. de Azúcar 1/2 Lt. de Agua Canela en Polvo 2 Claras de Huevo Una pizca de Sal ¿Cómo Lo Hacemos? Tenemos todos los ingredientes, manos a la obra!!! Comenzaremos por verter el 1/2 litro de agua y los 200 gr. de azúcar en una olla y lo coceremos para lograr un almibar. Ojo!!! En ningún momento deben revolver el contenido de la olla, simplemente dejen que se haga el almibar sólo. Cuando comience a ebullir, debemos dejarlo así por almenos unos 12 a 15 minutos, en este momento podemos agregar un poco de canela en polvo si desean o no agregar nada. Nuestro timer corriendo T-12 minutos. Acá pueden observar como se ha incorporado la canela en polvo. Mientras pasa el tiempo, podemos hacer la raspadura de cáscara de limón, pueden utilizar alguna herramienta especial o simplemente utilizar un cuchillo para raspar la cáscara. Acá se observa la cáscara ya raspada. Y tomamos los 4 limones y exprimimos todo el jugo. Una vez pasados los 12 minutos, retiramos del fuego y vertemos el jugo de limón en el almibar. Y a continuación agregamos la raspadura de limón. Ponemos el contenido en un bowl y lo ponemos en el congelador por al menos 2 horas de manera que comience a congelarse. A continuación debemos tomar los 2 huevos y separar las claras de las yemas. Agregamos una pizca de sal y comenzamos a batir las claras. Batimos hasta lograr punto nieve. Con estas dos claras nos demoraremos unos 7 a 10 minutos en lograr esto. Ahora para asegurarnos 100% de que han quedado bien batidas debemos dar vuelta el bowl y no debe caerse, como se observa en la fotografía. Después de las 2 a 3 horas de haber dejado el almibar en el congelador, vemos que está congelado. Raspamos el sorbete y lo ponemos en un pote. Ahora ponemos algo de el batido de claras. Y mezclamos. Si desean pueden poner esta mezcla un rato más al congelador o simplemente servir. Presentamos en una copa, ponemos un adorno y a disfrutar!!!!!