Hola a todos!, el otro día tenía la curiosidad de como hacer los cucuruchos para los helados, las tulipas y las capelinas. Y encontré esta receta, pero se me ocurrio hacer una especie de layer cake (torta de capas) pero con esta receta que son más duritos y crocantes.
Se necesita:
-Claras 3
-Harina 0000 100gr
-Azúcar impalpable 100gr
-Manteca derretida 100gr
-Escencia de vainilla
-Harina 0000 100gr
-Azúcar impalpable 100gr
-Manteca derretida 100gr
-Escencia de vainilla
Separamos las yemas de las claras.
Mezclamos el azúcar impalpable con las claras.
Ponemos en un jarrito la manteca y la mandamos unos pocos minutos al fuego hasta que se derrita.
Agregamos la harina
Y la manteca ya derretida y la escencia de vainilla
Batimos hasta que quede bien integrada! no hace falta agregarle ni leche ni agua ni NADA así queda perfecta la masa y la llevamos 1 hora a la heladera para que tome frío
Una vez sacada de la heladera van a ver que tiene una consistencia mas cremosa y más consistente.
Agarramos un molde, yo usé un molde redondo nº18, y le pasamos manteca ponemos sobre la manteca un papel manteca y nuevamente manteca asi el papel queda fijo y no se pega! (Si no enmantecamos y enharinamos tiene el mismo resultado, pero si van a hacer MUCHOS, les conviene el papel manteca asi sacan el papel y vuelven a poner otro mientras está caliente el molde porque si no es probable que se quemen!)
Agarramos UNA cucharada de la masa y la estiramos haciendo un movimiento circular en el molde y que quede en todos lados igual de espesor, cuanto más finitas las hacen mejor es el resultado!!
La meten en el horno fuerte, precalentado de 4 a 7 minutos
Una vez afuera lo desmoldan.
Y así poniendo una cucharada en un molde, estirandola, y volviendola a poner en el horno hacen toda la masa del bowl. A mi me salieron 8, pudieron haber sido 9 si uno no se me hubiese caído y roto
Para el relleno de la torta usé
-Dulce de leche (No llegó a ser 200 gramos)
-Crema pastelera
Por las dudas pongo la receta de la crema pastelera:
Ingredientes:
-Dulce de leche (No llegó a ser 200 gramos)
-Crema pastelera
Por las dudas pongo la receta de la crema pastelera:
Ingredientes:
-3 Yemas (Las yemas que sobraron de las claras utilizadas en la masa)
-Leche 500cc
-Fécula de maíz una cucharada
-Azúcar 5 cucharadas
-Escencia de vainilla
-Leche 500cc
-Fécula de maíz una cucharada
-Azúcar 5 cucharadas
-Escencia de vainilla
Al medio litro de leche se le saca una taza de leche. Y se pone en el fuego la mayor cantidad de leche (No la taza) con la escencia de vainilla
En un plato agregamos las yemas el azúcar la fécula y la taza de leche
Batimos bien hasta que el azúcar se disuelva bien
Cuando vemos que la leche esté hirviendo volcamos la preparación del plato a la leche sin apagar el fuego
Y revuelvan hasta que espese, porque si no se pega en el fondo
Una vez frío va a espesar un poco más todavía, pero así les quedará!
Armado de la torta:
Una de las capas que hicimos ya fría
Una de las capas que hicimos ya fría
Arriba le ponemos dulce de leche
Le ponemos otra capa encima y le untamos la crema pastelera (me olvide de sacarle una foto untandola con la crema jajaja )
Algo así les quedaría:
La decoran con dulce de leche y azúcar impalpable y así queda
Certificada:
