Pizza casera
En esta oportunidad les voy a enseñar a preparar una deliciosa pizza casera con mi ingrediente secreto para que sea igual a la de la pizzería. =)
Voy a empezar por mi ingrediente secreto
se trata de un aceite para poner por arriba de la mozzarella y una pisca en la masa.
Como preparar este aceite
En una botellita de vidrio o aceitera ponemos:
1_ 1Cucharada de ajo picado (puede ser natural o destratado , si es deshidratado hidratar con un poco de agua )
2_1 Cucharada de pimentón
3_ Pimienta
y llenar la aceitera con aceite de oliva, girasol o mescla de oliva y girasol ( yo use el mescla tiene un sabor espectacular y la botella de medio litro me costó 7 pesos ).
Y podes usar en diferentes carnes , rellenos y ensaladas para un sabor súper especial .
Ingredientes para la masa:
1kg de harina
2 cucharadas nuestro aceite especiado
20g de manteca
550 cc de agua
30 gramos de levadura
(si la receta no lleva sal, al no llevar sal en la masa realza mucho mas el sabor de la mozzarella)
Procedimiento
1) Colocamos en un pocillo la levadura con 1 cucharadita de azúcar y 100c de leche TIBIA.
es muy importante que sea tibia por q si esta caliente “matara” la levadura.
y dejamos reposar 10´
2) Colocamos la harina en un bol y hacemos un circulo en el medio para incorporar todos los ingredientes .
3)Agregamos la levadura ,el aceite especiado , y integramos lentamente mientras vamos agregando el agua
4) Amasar y integrar todos los integrar todos los ingrediente y formamos un bollo y lo dejamos descansar sata q dupliqué tamaño, en un bol y cubierta por una bolsa o papel film.
5) Desmasificamos la masa haciendo pequeños golpes contra la mesada y estirándola.
6) Ahora armamos 4 bollos y dejamos descansar cubierto por un film o bolsa unos 20´
7) Estiramos los bollos de a uno y los colocamos en una asadera con un poco de aceite para q no se pegue
8 ) Colocamos puré de tomate con un poco de orégano sobre la masa y lo llevamos al horno unos 15´
9) La sacamos y colocamos la mozzarella , unos chorritos de el aceite especial q te enceñe en esta receta , y un poco de orégano y al horno asta q se derrita la mozzarella
Asta la próxima y buen provecho
