Receta prometida en otro post. Espero le sea de utilidad a alguien.
salu2
la pioja
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la pioja
Canelones Caseros. paso a paso.
pd: relleno light
pd: relleno light
Masa (ingredientes para 16 canelones) :
*1 taza (aprox.) de harina común.
*1 cuchara sopera (aprox) de aceite de oliva preferentemente (sino tenes usa comun)
*3 huevos grandes
*sal a gusto
*leche c/n
*1 taza (aprox.) de harina común.
*1 cuchara sopera (aprox) de aceite de oliva preferentemente (sino tenes usa comun)
*3 huevos grandes
*sal a gusto
*leche c/n
Pasos:
1)
En una licuadora, batidora, o manualmente con tenedor o batidora manual, mezclamos los ingredientes liquidos hasta que se incorporen.
2)
Agregamos los secos y batimos hasta q se forme una masa liquida pesada pero que sea corrediza. si se te fue la mano con el harina agregale mas leche.
3)
En una panququera previamente calentada (boca abajo) volteamos y colocamos un cubito pequeño de manteca o un chorrito infimo de aceite, distruimos en el fuego x toda la superficie, y colocamos la masa en la sarten (la medida es un cucharon sopero aprox.)
4)
Lo damos vuelta cuando se despega de ese lado y del lado crudo apenas lo sacudimos un poco en el fuego (ya que luego terminara su coccion en el horno). Los apilamos en un plato hasta terminar con toda la masa.
1)
En una licuadora, batidora, o manualmente con tenedor o batidora manual, mezclamos los ingredientes liquidos hasta que se incorporen.
2)
Agregamos los secos y batimos hasta q se forme una masa liquida pesada pero que sea corrediza. si se te fue la mano con el harina agregale mas leche.
3)
En una panququera previamente calentada (boca abajo) volteamos y colocamos un cubito pequeño de manteca o un chorrito infimo de aceite, distruimos en el fuego x toda la superficie, y colocamos la masa en la sarten (la medida es un cucharon sopero aprox.)
4)
Lo damos vuelta cuando se despega de ese lado y del lado crudo apenas lo sacudimos un poco en el fuego (ya que luego terminara su coccion en el horno). Los apilamos en un plato hasta terminar con toda la masa.
El relleno (ingredientes) :
*espinaca o acelga (2 atados)
*Ricota (500 gr)
*salsa blanca (300 ml)
*huevo duro (picado) 2 unidades
*muzzarella o port salut (200 gr)
*queso rayado (100 gr)
*sal, pimienta, aceite de oliva c/n
*Ricota (500 gr)
*salsa blanca (300 ml)
*huevo duro (picado) 2 unidades
*muzzarella o port salut (200 gr)
*queso rayado (100 gr)
*sal, pimienta, aceite de oliva c/n
1)
lavar muy bien la espina/acelga , hervirla, escurrirla y picarla a mano.
2)
Unir la espinaca con la ricota , los cubos de queso ,el queso rayado y los huevos picados
3)
agragar la salsa blanca y condimentos . Mezclar y reservar la rpeparacion.
lavar muy bien la espina/acelga , hervirla, escurrirla y picarla a mano.
2)
Unir la espinaca con la ricota , los cubos de queso ,el queso rayado y los huevos picados
3)
agragar la salsa blanca y condimentos . Mezclar y reservar la rpeparacion.
Salsa Blanca (Ingredientes) :
*manteca (100 gr)
*aceite (100 ml)
*harina (1 tacita de cafe)
*sal, nuez moscada, pimienta ( a gusto)
*leche c/n
Preparación:
1)Verter en una cacerolita chica la manteca y el aceite hasta su union total
2)retirar un instante del fuiego, incorporar la harina y revolver con cuchara de madera hasta formar una pasta (de modo veloz) agregar tb los condimentos a gusto
3) rapidamente llevar a fuego casi medio (tirando a lento) y mientras nod ejamos de revovler agregamos algo de leche fria a la preparacion
4) revolver sin parar hasta q se espesa y pide mas leche, seguir incorporando leche hasta q quede licuosa espesa y no necesite mas leche (te vas a dar cta despeus de tanto revovler q si agregas mas elche no se va a espesar) en ese momento esta lista.
Salsa Roja (Ingredientes) :
*1/2 cajita de tomate o 2 tomates medianos
*condimentar simplemente con sal, pizca de azucar para sacar la acidez, pimienta , aji molido, pimenton, paprika (si te gusta), albahaca
Preparación:
cocinar unos instantes hasta q el sabor sea de tu agrado.
Armado de los canelones :
1)
distribuimos relleno (sin ratonear) por toda la superficie de cada panqueque
2)
Enrollamos el canelon y lo acomodamos en una bandeja previamente aceitada (sin exajerar)
ALARM!!!!!!!!!
BUITRE SEÑAL!.. ojo con esto!!!
3)
Acomodamos todos los canelones con un pequeño espacio entre si (para luego poder meter las espatulas sin romperlos)
4)
Distruibuir la salsa blanca por la superficie de los canelones, tambien fetas de queso cremoso o muzarella.
5)
Agregamos la salsa roja y queso rayado, hojas de albahaca si es que tenemos y nos gusta x ensima (para darle un poco de color extra)
5)
Cocinamos en horno medio x aprox. 10´, llevamos un par de segundos a la parrilla para gratinar y servimos.
¡Bon appétit!
La pioja 19
*manteca (100 gr)
*aceite (100 ml)
*harina (1 tacita de cafe)
*sal, nuez moscada, pimienta ( a gusto)
*leche c/n
Preparación:
1)Verter en una cacerolita chica la manteca y el aceite hasta su union total
2)retirar un instante del fuiego, incorporar la harina y revolver con cuchara de madera hasta formar una pasta (de modo veloz) agregar tb los condimentos a gusto
3) rapidamente llevar a fuego casi medio (tirando a lento) y mientras nod ejamos de revovler agregamos algo de leche fria a la preparacion
4) revolver sin parar hasta q se espesa y pide mas leche, seguir incorporando leche hasta q quede licuosa espesa y no necesite mas leche (te vas a dar cta despeus de tanto revovler q si agregas mas elche no se va a espesar) en ese momento esta lista.
Salsa Roja (Ingredientes) :
*1/2 cajita de tomate o 2 tomates medianos
*condimentar simplemente con sal, pizca de azucar para sacar la acidez, pimienta , aji molido, pimenton, paprika (si te gusta), albahaca
Preparación:
cocinar unos instantes hasta q el sabor sea de tu agrado.
Armado de los canelones :
1)
distribuimos relleno (sin ratonear) por toda la superficie de cada panqueque
2)
Enrollamos el canelon y lo acomodamos en una bandeja previamente aceitada (sin exajerar)
ALARM!!!!!!!!!
BUITRE SEÑAL!.. ojo con esto!!!
3)
Acomodamos todos los canelones con un pequeño espacio entre si (para luego poder meter las espatulas sin romperlos)
4)
Distruibuir la salsa blanca por la superficie de los canelones, tambien fetas de queso cremoso o muzarella.
5)
Agregamos la salsa roja y queso rayado, hojas de albahaca si es que tenemos y nos gusta x ensima (para darle un poco de color extra)
5)
Cocinamos en horno medio x aprox. 10´, llevamos un par de segundos a la parrilla para gratinar y servimos.
¡Bon appétit!
La pioja 19
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