Presenta el INTI una leche buena para el corazón y que previene tumores
Mediante una suplementación con lípidos insaturados de origen vegetal y marino “se logra modificar el perfil de ácidos grasos que conforman la grasa de la leche, disminuyendo la concentración de los ácidos grasos saturados”, perjudiciales para la salud e “incrementando la concentración de los ácidos vaccénico (AV) y linoleico conjugado (CLA), ambos con propiedades protectoras de la función cardiovascular y efectos antitumorales”.
Así, el INTI recordó que desde el año 2002 está trabajando en proyectos de investigación en colaboración con INTA Balcarce en el marco del Proyecto de Investigación Científica y Tecnológica (PICT) 8/11043 “Control nutricional del contenido de CLA conjugado en leche y su presencia en derivados lácteos de calidad diferenciada”.