Papas fritas

Papas fritasLas papas fritas, patatas fritas o papas a la francesa son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite.Las papas fritas tienen más vitaminas que las cocidas, debido a que el proceso de cocción es más corto, y es un tipo de fritura en el que el aceite sufre muy poco.También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo. Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.Historia de la emblematica papa frita:El origen de la papa frita cortada en forma de bastón esta discutido entre Bélgica y Francia. Los belgas la cocinan en dos etapas en aceite con grasa es la opción mas deliciosa y los franceses solo en aceite. Las patatas fritas tipo chips, es decir las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York, allá por el año 1853 [cita requerida].El chef de dicho restaurante, George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario al esperado, el cliente quedó sorprendido y quedo completamente satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, a la que bautizaron como Saratoga Chips. El éxito fue creciendo, y en 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy en día.Contenido calórico de las papas fritasLas papas fritas aportan una media de 380-400 calorías por 100 gramos dependiendo de de su tamaño (por la absorción de aceite).1 Una porción de papas fritas contiene 22 gramos de grasa y 57 gramos de hidratos de carbono. Una porción promedio de papas fritas asciende a los 200g, aportando 760 calorías:Algunas actividades que pueden paliar el efecto del consumo de esta porción de patatas fritas pueden ser: Caminata: 196 minutos Ciclismo: 108 minutos Carrera: 80 minutosSi las papas fritas se utilizan como acompañamiento y no como plato principal, el aporte calórico total del plato puede ascender a las 1200 calorías en una sola comida.4 Técnicas para realizar Papas fritasEn este video, muestro las diversas maneras en las cuales podemos conseguir papas fritas. Con diferentes técnicas y resultados.En este video encontraremos: - Papas fritas clásicas - Papas fritas a partir de aceite frio - Papas fritas congeladas - Papas fritas a partir de aguaComo también encontrarán: - Recomendaciones - Pasos a seguir - Consejos - Datos técnicos - Análisis de cada papa fritalink: http://www.youtube.com/watch?v=-fDpfNsfgSw&feature=player_embedded