Pasta a la carbonara

Para hoy tenemos un sabroso plato de pasta, esta vez a la carbonara. Para la carbonara he utilizado la receta tradiciona litaliana (sin crema de leche). Es un plato rápido de cocinar, que sirve tanto para la comida como para la cena. Ideal para compartir con los amigos. INGREDIENTES(Para dos personas): Pasta penne o macarrones . Un huevo y la yema de otro. Media cebolla . 80 Gr de queso (cualquiera que funda bien) 150 Gr de panceta . 25 Gr de mantequilla . Una pizca de orégano. Agua y sal En una sartén a fuego suave pochamos la cebolla (picada muy fina) hasta que quede transparente. Retiramos y reservamos. En la misma sartén preparamos la panceta, hasta que se dore por afuera. Después volvemos a añadir la cebolla y cocinamos junto durante un par de minutos. En un bol grande batimos bien el huevo y la yema, después le añadimos el queso rayado y la sal y una pizca de orégano. En una olla, con abundante agua y sal al gusto, cocemos la pasta hasta que esté al dente. Escurrimos la pasta y añadimos junto a la cebolla y la panceta al bol del huevo y el queso. Es necesario hacerlo rápido, pues el calor de la pasta escurrida se encargará de fundir el queso y cuajar el huevo. Revolvemos bien la mezcla, decoramos con un poco de orégano y unas láminas de queso y ya está listo para servir. .