Tarta de limón

Tarta de limón Preparación y cocción: 55 Minutos Porciones: De 8 a 10 Para un molde de 26 cm. de diámetro Ingredientes: 150 gr de azúcar 150 gr de margarina 3 huevos 2 limones 1 fondo de tarta de masa quebrada (quebradiza o brisée) 300 gr de harina 150 gr de margarina 1 pizca de sal 2 cucharadas de azúcar Agua para unir Trabajar con el batidor de alambre los huevos con el azúcar, las cáscaras de limón ralladas y el jugo de medio limón. Cuando esté de color claro y espumoso, agregar la margarina fundida, tibia. Probar y si es necesario agregar el jugo de limón restante. Forrar el molde con la masa, y agregar el batido de huevos. Cocinar en el horno a fuego moderado unos 30 minutos, cuidando que no se dore demasiado. Si se prefiere la tarta merengada, batir dos claras a nieve dura con 100 gramos de azúcar molido y una pizca de sal. Hacer dorar el merengue en el horno con calor muy suave