Hola, creé este post porque estuve buscando muchas recetas y ninguna me convence porque tienen ingredientes como baina de vainilla, que es raro tener y hay que ir a comprar, etc. Por otro lado, estan las que no tienen muchos ingredientes y parecen malas.
Una cosa que hay que recordar, es que nunca se puede lograr un helado como el de heladería, porque ello utilizan ingredientes que desconosco y proporciones especiales (licor, etc).
INGREDIENTES
-La mitad de azúcar que de crema de leche.
-La mitad de crema de leche que de leche.
-Dos cucharadas de maicena (almidon de maiz).
-Una cucharadita de esencia de vainilla artificial.
Supongamos que queremos en total 1 Kg de helado, tenemos que poner aproximadamente 140 g de azucar, 290 cm3 de crema de leche y 570 cm3 de leche.
Receta:
Calentar el azucar, la leche y la crema por 3 minutos (IMPORTANTE: ya me pasó una vez, que me se me quemó el helado y descubrí que lo que se quemó fue el azúcar, por eso es importantísimo poner en una cacerola primero la leche con la crema y después el azúcar, para que no quede abajo). Agregar la maicena con un chorrito de leche y calentar unos minutos más hasta que se forme una crema liviana. Dejar enfriar, agregar la esencia de vainilla y meter en el freezer. Si no se tiene heladora, hay que meter el helado en el freezer y batirlo cada 15 minutos durante la primera hora y cada media hora por las siguientes dos horas..
PACIENCIA: para hacer helado se necesita 30 minutos, pero para que se congele, tarda como 10 horas, así que no tires el helado si no se congeló a la hora y otra cosa importante, es que el helado no tiene el sabor terminado hasta que está congelado, el helado es feo cuando todavía esta frio, si no se congela, no lo pruebes.
Una cosa que hay que recordar, es que nunca se puede lograr un helado como el de heladería, porque ello utilizan ingredientes que desconosco y proporciones especiales (licor, etc).
INGREDIENTES
-La mitad de azúcar que de crema de leche.
-La mitad de crema de leche que de leche.
-Dos cucharadas de maicena (almidon de maiz).
-Una cucharadita de esencia de vainilla artificial.
Supongamos que queremos en total 1 Kg de helado, tenemos que poner aproximadamente 140 g de azucar, 290 cm3 de crema de leche y 570 cm3 de leche.
Receta:
Calentar el azucar, la leche y la crema por 3 minutos (IMPORTANTE: ya me pasó una vez, que me se me quemó el helado y descubrí que lo que se quemó fue el azúcar, por eso es importantísimo poner en una cacerola primero la leche con la crema y después el azúcar, para que no quede abajo). Agregar la maicena con un chorrito de leche y calentar unos minutos más hasta que se forme una crema liviana. Dejar enfriar, agregar la esencia de vainilla y meter en el freezer. Si no se tiene heladora, hay que meter el helado en el freezer y batirlo cada 15 minutos durante la primera hora y cada media hora por las siguientes dos horas..
PACIENCIA: para hacer helado se necesita 30 minutos, pero para que se congele, tarda como 10 horas, así que no tires el helado si no se congeló a la hora y otra cosa importante, es que el helado no tiene el sabor terminado hasta que está congelado, el helado es feo cuando todavía esta frio, si no se congela, no lo pruebes.