Los experimentos con productos McDonalds para mostrar que son indestructibles y no digeribles son una cosa, pero en este caso para estos resultados desconcertantes, se puede culpar a la ciencia y no a la
hamburguesa
.
El
vídeo
muestra que tan pronto como el cobre fundido entra en contacto con el pan de
hamburguesa
, el cobre rebota y rueda sobre la superficie.
Y mientras que la parte superior del bollo al final se quema, se nos muestra que el resto de la
hamburguesa
debajo está completamente bien.
El
vídeo
es real, pero las implicaciones que las Big Macs son malas específicamente porque no se derriten por exposición al cobre fundido son falsas. De hecho, los resultados exhibidos en este
vídeo
podrían probablemente reproducirse con cualquier
hamburguesa
(o alimento similar), independientemente de la marca.
El fenómeno que se se demuestra aquí no es mala comida, es el efecto leidenfrost (segun wikipedia: El efecto Leidenfrost es el nombre dado al fenómeno de la capa de vapor que se forma alrededor de un líquido, al encontrarse sobre una superficie con temperatura significativamente mayor al punto de ebullición de ese líquido.)
El efecto Leidenfrost se define en la física como cuando un líquido entra en contacto con una masa que es significativamente más caliente que su punto de ebullición, y produce una capa de vapor aislante que protege el líquido de ebullición y evaporación de inmediato.
Probablemente has visto en la cocina cuando en una satén muy caliente caen gotas de agua, las bolas de agua se deslizan en toda la superficie protegidas por una capa de vapor de agua.
Así, en el caso de la Big Mac, parte de la humedad en el pan de
hamburguesa
se reduce cuando entra en contacto con el cobre fundido, y esto produce una capa fuerte, aislante que la protege inicialmente.
No estoy diciendo que las Big Macs sean buenas o saludables, pero en este caso, sólo están siguiendo las leyes básicas de la física.
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