receta de pizza margarita

Ingredientes Para la masa 25 g de levadura 1 cdita. de azúcar 500 g de harina agua, c/n 15 g de sal Para la cobertura 1 cda. de orégano 2 tomates redondos 400 g de mozzarella 1 manojo de albahaca aceite de oliva, c/n sal, a gusto Preparación Desgranar la levadura, espolvorearla con el azúcar, cubrir con agua tibia y dejar esponjar. En un bol poner la harina mezclada con la sal, hacer un hueco en el centro, volcar el fermento y agregar de a poco tanta agua tibia como la necesaria para formar una masa que se despegue de las manos. Dejar levar al doble de su tamaño tapada y en lugar tibio; luego, desgasificar la masa, estirar las pizzas sobre asaderas apenas aceitadas y dejar leudar 10 minutos más. Llevar a horno precalentado fuerte y cocinar hasta que la masa quede firme, pero no dorada. Retirar y espolvorear el orégano, acomodar por arriba los tomates cortados en tajadas finas, la mozzarella rallada y llevar nuevamente al horno hasta que el queso derrita y la masa quede hecha. Retirar, cubrir con las hojas de albahaca frescas previamente cortadas a mano y rociadas con un buen chorro de aceite. Servir caliente.