Helados De Crema
HELADO CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 taza de leche
3/4 taza de chocolate en polvo
1/2 taza de azucar
MODO DE PREPARACIÓN:
mete todos los ingredientes a la licuadora y licualos por 2 minutos aprox.colocalos en una taza y metelo a la nevera despues q se congele licualo hazta q quede espeso y lo vuelves a meter en la nevera despues q se congelesacalo y tendras un helado cremoso hecho en casa
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Receta helado vainilla
Preparación
1- Saca el helado del congelador y déjalo un rato fuera hasta que se descongele un poco.
2- En un bol, mezcla el helado con el café soluble Marcilla, batiendo bien hasta que esté totalmente unido. Déjalo enfriar de nuevo en el congelador.
3- En una sartén, derrite un poco de mantequilla y vierte encima el azúcar moreno hasta que se deshaga. Añade las nueces hasta que queden recubiertas de caramelo.
4- Sirve el helado en boles individuales o copas de helado, formando varias bolas con la ayuda de una cuchara de helado.
5- Dale el toque final a la copa esparciendo las nueces acarameladas por encima y adornándolo con nata montada al gusto.
Ingredientes
Para 6 personas:
1 tarrina de helado de vainilla
6 cucharadas de café soluble Marcilla
Azúcar moreno
Mantequilla
Nueces
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Receta de helado de café a la menta
Preparación
1- Bate enérgicamente las yemas en un bol hasta que cojan volumen.
2- Pon un cazo al baño María y derrite en él la mantequilla. Añade el café soluble, el azúcar, las yemas y 6 hojitas de menta fresca y mézclalo todo bien. Sigue removiendo hasta que se forme una masa homogénea y déjalo enfriar.
3- Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior, una vez fría, con mucho cuidado para que no pierda volumen.
4- Vierte la preparación anterior en un molde y déjalo enfriar durante 4 horas en el congelador.
5- Para servirlo, desmóldalo sobre una bandeja y adórnalo con las 6 hojas de menta fresca y unos granitos de café.
Ingredientes
Para 8 personas:
6 yemas
6 claras
175g. de mantequilla
4 cucharadas de café soluble Marcilla
100g. de azúcar
12 hojas de menta fresca
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helado cremoso de limon
INGREDIENTES
1 Bote de leche ideal de 400g. congelada
250g. de azucar
unas tiritas de piel de limon rallada,
150 g. de zumo de limon
PREPARACIoN:
Triturar el azucar para hacerlo glass y a continuacion añadir las tiritas de limon y triturar a velocidad maxima, sacar del baso y reservar.
Colocar la mariposa encajada en las cuchillas y montar la leche ideal congelada en velocidad 3 (tiene que doblar su volumen) para la maquina y agregar el azucar glass con la ralladura de limon y seguir batiendo unos segundos a la misma velocidad para que se mezcle con la leche montada a continuacion añadir el zumo de limon con la maquina en marcha en velocidad 3 y pararla inmediatamente para que no se baje la leche. y el helado se puede tomar asi, cremoso o meterlo en el congelador para que se ponga mas duro.
Si le añadiriamos unas frutas escarchadas picadas lo transformariamos en un helado de tuttti frutti, tambien se le puede añadir una salsa caliente de fresas o frambuesas hechas con la fruta fresca y azucar.
Otro helado mas rapido todavia seria:
Congelar fruta fresca variada y ya congelada triturarla a la vez que le echamos por el bocal leche condensada o nata si se pone nata hay que echarle azucar.
Helados De Agua
Helado de agua de limon
- 2 vasos de agua
- 250 gramos de de azucar
- 1 vaso de zumo de limon y lima
- 2 claras de huevo
calentar el agua con el azucar hasta que este se disuelva
cuando el agua hierva bajar el fuego al mínimo y dejar que hierva durante 10 minutos y luego enfríar
añadir el zumo en el almibar y verter en un recipiente grande y poco profundo
congelar una hora
batir la mezcla con una batidora añadiendo las claras y congelar de nuevo
HELADO DE NARANJA EN SU PIEL
* 6 naranjas de piel fuerte
* 200 grs de azúcar
* 1 vasito de Cointreau
* el zumo de 1/2 limón
* 1/2 litro de agua
Para el merengue
* 2 claras de huevo
* 2 cucharadas de azúcar molido
Preparacion
* Cortar la parte superior de las naranjas y vaciarlas con cuidado.
* Mezclar la pulpa con el zumo de limón y el Cointreau. Colar este líquido.
* Con el azúcar y el agua hacer un almíbar no muy espeso, poniendolo a cocer. Cuando esté hecho, mezclar con el otro líquido.
* Poner la mezcla en una heladora durante 1 hora aproximadamente.
* Cuando este hecho el helado, rellenar con el las naranjas. Meter las naranjas rellenas en el congelador.
* Un rato antes de servir, hacer el merengue, batiendo las claras a punto de nieve muy firme. Espolvorear con el azúcar molido sin dejar de batir hasta que se incorpore bien.
* Encender el grill del horno. Poner las naranjas en la fuente de servir. Por encima de cada una de ellas colocar un montoncito de merengue con la manga pastelera.
* Meter la fuente al horno, dejandola lo justo para que el merengue se dore un poco. Servir enseguida.
Este helado puede hacerse con limón y con mandarina, teniendo en cuenta
que en el caso del limón habra que añadir más azúcar y en el caso de la mandarina menos.
Sorbete de flor de jamaica
Ingredientes:
2 tazas de té de rosa de Jamaica (sobrecitos)
1 taza de Splenda
1 taza agua
1 cdita de jugo de limón
Preparación:
Hierva el agua e prepare el té de rosa de Jamaica, cuele la mezcla y deje enfriar.
Hierva el agua con el azúcar para crear un almíbar, enfríe.
Mezcle el agua de Jamaica con el almíbar cuando esté frío.
Añada el jugo de limón y pase por una máquina de hacer helados o llévelo al punto cremoso de manera manual.
Rinde 6 porciones
sorbete de maracuya
Ingredientes:
2 tazas de pulpa natural de maracuyá
2 tazas de agua
1 taza de azúcar corriente
1 taza de agua para hacer el almíbar
1 cdita de jugo de limón
Preparación:
Pase por una batidora la pulpa y el agua, cuele la mezcla.
Hierva el agua con el azúcar para formar un almíbar. Enfríe.
Junte la mezcla con el almíbar y añada el limón. Pase por una máquina de hacer helados o llévelos al punto, de manera manual como lo indicamos al principio.
Rinde 6 porciones
Helado casero
- Ingredientes
* 12 galletas Oreo
* ½ lata de leche condensada
* 1/4 de crema
* ¼ de leche
* 15 gramos de canela
* Un chorrito de vainilla
- Procedimiento
Apartar tres galletas
Licuar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea
Vaciar la mezcla en un molde para cubos de hielo
Refrigerar de 30 a 40 minutos
Vaciar y servir.
Se puede bañar el helado casero con un poco de crema chantilly, trocitos de galleta y unos generosos pedazos de chocolate.
* Puede jugar con los moldes y hacer el helado de variadas y divertidas formas.
Nieve de durazno
300 gramos de pulpa de durazno
100 gramos de azúcar
1 clara de huevo
1 limón
Menta
Fresas
Hervir durante 2 minutos el azúcar, 200 gramos de agua y la cáscara de un limón. Dejar enfriar el jarabe obtenido. En seguida, añadir el jugo de limón y la pulpa del durazno pasada por la batidora. Colocarlo todo en un recipiente y batir. Añadir la clara de huevo a punto de nieve y servir la nieve adornada con hojas de menta y fresas.
NIEVE DE SORBETE
Ingredientes:
300 gms. de azúcar
1 litro de leche sin descremar
10 yemas de huevo
1 raja de canela o vainilla
Se baten las yemas con el azúcar, hasta que estén muy duras.
Se disuelven bien en la leche. Se ponen a hervir con la canela o vainilla Se mueve constantemente, para que no se queme. Ya fría, se cuela y se cuaja en la sorbetera o congelador
NIEVE DE TUNA O DE JIOTILLA
(tuna roja)
8 a 10 personas
Ingredientes:
8 a 10 personas 20 tunas o 35 jiotillas
1 lt. de agua
300 grs. de azúcar
Se pelan y se desbaratan las jiotillas o tunas Se ponen en el agua y se cuelan en servilleta, para que no se pasen las semillas. Se endulza y se cuaja en el congelador 3 horas aproximadamente.
Banana Split
1 plátano
1/2 litro de nieve de fresa
1/2 litro de nieve de vainilla
1/2 litro de nieve de chocolate
Mermelada al gusto