Sopa crema de remolacha y zanahoria

Ingredientes: Remolachas ................................................................. 2 Zanahorias ................................................................... 2 Agua: .......................................................................... 1.300 cm3 Caldo de verdura: .......................................................... 3 cubitos Pimienta Comari o algún chile similar: ............................ 1 Miel: ............................................................................ 1 cuchara sopera. Queso Crema: ............................................................... 2 cucharas soperas. Preparación: Hervimos las dos remolachas con la cáscara por espacio de 1 hora y media aproximadamente. Luego la dejamos enfriar y le retiramos la cáscara. Cortamos las zanahorias. Algunas rodajas nos van a servir para la decoración final del plato. Estas deben cortarlas más finitas y reservarlas luego de la cocción. En una cacerola ponemos los 1.3 l de agua y las rodajas de zanahoria. Agregamos los 3 calditos de verduras y un solo grano de la pimienta Comari. Les cuento que esta pimienta es un ají muy pequeño pero bien picante. Es de origen brasilero, y es muy rico. Yo lo adquirí en el Barrio Chino de Buenos Aires. Igualmente, si no lo encuentran, pueden utilizar el picante que más les guste, pero es primordial para el equilibrio de este plato tenuemente dulce. Dejamos hervir por espacio de 6 o 7 minutos. Luego llevamos a una licuadora las remolachas, las zanahorias, las dos cucharadas soperas de queso blanco y la cucharada de miel. Finalmente agregamos el caldo y licuamos hasta hacer una crema suave y homogénea. Vertemos la sopa licuada en la cacerola y terminamos de calentar. Solo nos resta decorar los platos. Cortamos unas tiras bien finitas de las hojas de la cebollita de verdeo. Servimos la sopa. En el centro colocamos una de las rodajas finitas de zanahoria que reservamos para decorar y la encuadramos con las tiras de cebollita de verdeo.