¿Tienes una cena especial y no sabes qué preparar? Las pechugas de pollo son siempre una excelente opción, ya que son versátiles y fáciles de preparar. Es por eso que el día de hoy te traemos este envuelto de pollo .
Con poco ingredientes podrás presentar un platillo vistoso que combina diferentes sabores y texturas de manera harmoniosa, para que tus invitados queden encantados.
INGREDIENTES
-4 pechugas de pollo
-1 paquete de tocino ahumado
-4 tazas de espinacas frescas, o 3 de espinacas congeladas
-250g de queso parmesano
-1/2 taza de perejil finamente picado
-Sal y pimienta al gusto
-Palillos de cocina
PREPARACIÓN
-Corta las pechugas de pollo horizontalmente para que queden más largas y delgadas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
-Mientras tanto, calienta una sartén con 1 cda de aceite.
-Corta las hojas de espinaca en trozos y saltéalas. Puedes añadir 1 diente de ajo picadito para darle más sabor. Cuando esté listo, retira del fuego y reserva en un plato.
-Mezcla las espinacas con el parmesano, ya sea en polvo o en finas rodajas.
-Toma una a una las pechugas de pollo , coloca 1 o 2 cdas de espinacas, cierra la pechuga por mitad o en rollito, envuelve en tocino y fija el centro clavando un palillo.
-Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla y dora las pechugas por ambos lados.
-Por último, baja el fuego, coloca la tapa y deja cocinar un par de minutos más para que la carne quede jugosita.
-Sirve sobre una cama de espinacas y acompaña con verduritas salteadas, puré de patatas o arroz. ¡Es una verdadera delicia!
Resultado final:
Se ve mega delicioso o no?