Antes que nada, si esperan una mega producción de ciencias al estilo discovery chanel, olvidenlo, esto son solo 3 o 4 verdades que juntas nos dan la solución a un problema.
Primero que nada explicar brevemente por que la cebolla hace llorar, lo hace porque tiene un ácido que irrita las mucosas, en especial el ojo. Pero eso no es novedad! La novedad es entender, y utilizar a nuestro favor, por que el ácido termina en nuestros ojos.
La clave esta en la citologia de la cebolla, estarás pensando que es la citologia... Es la forma de las células de la cebolla (citologia=Parte de la biología que estudia la célula y sus funciones).
Bueno, las células de la cebolla, al igual que la mayoría de las células vegetales, son como bolsas llenas de liquido, ese liquido tiene una determinada presión adentro de las células, y es esta precion la que hace que al cortar la cebolla, se rompa la bolsita y el liquido salga disparado en todas direcciones.
Acá una foto de una cebolla vista en microscopio:
Mas que bolsitas parecen cofres, pero bue...
El tema es como cortamos la cebolla sin romperlas? bueno, no se puede, pero si podemos lograr que el ácido no salga eyectado,
El truco tiene 2 partes una es usar un cuchillo liso (sin dientitos en el filo) bien afilado y de hoja finita.
Este no!!
Uno así:
Acá se ven las partes del cuchillo, hay que intentar que el lomo de la hoja sea lo mas finito posible, así daña menos las células de la cebolla.
La segunda parte es cortar sin hacer demasiada presión hacia abajo, sino deslizar el cuchillo como si estuvieras cortando carne y presionar levemente. Al hacer esto estas abriendo las células y no reventandolas.
Perdón lo burdo de la foto, pero creo que así se entiende!
Bueno, eso es todo, ojala les sea de utilidad!! Hagan la prueba que no cuesta nada!!
Primero que nada explicar brevemente por que la cebolla hace llorar, lo hace porque tiene un ácido que irrita las mucosas, en especial el ojo. Pero eso no es novedad! La novedad es entender, y utilizar a nuestro favor, por que el ácido termina en nuestros ojos.
La clave esta en la citologia de la cebolla, estarás pensando que es la citologia... Es la forma de las células de la cebolla (citologia=Parte de la biología que estudia la célula y sus funciones).
Bueno, las células de la cebolla, al igual que la mayoría de las células vegetales, son como bolsas llenas de liquido, ese liquido tiene una determinada presión adentro de las células, y es esta precion la que hace que al cortar la cebolla, se rompa la bolsita y el liquido salga disparado en todas direcciones.
Acá una foto de una cebolla vista en microscopio:
Mas que bolsitas parecen cofres, pero bue...
El tema es como cortamos la cebolla sin romperlas? bueno, no se puede, pero si podemos lograr que el ácido no salga eyectado,
El truco tiene 2 partes una es usar un cuchillo liso (sin dientitos en el filo) bien afilado y de hoja finita.
Este no!!
Uno así:
Acá se ven las partes del cuchillo, hay que intentar que el lomo de la hoja sea lo mas finito posible, así daña menos las células de la cebolla.
La segunda parte es cortar sin hacer demasiada presión hacia abajo, sino deslizar el cuchillo como si estuvieras cortando carne y presionar levemente. Al hacer esto estas abriendo las células y no reventandolas.
Perdón lo burdo de la foto, pero creo que así se entiende!
Bueno, eso es todo, ojala les sea de utilidad!! Hagan la prueba que no cuesta nada!!