~ Huevo a la ostra
Ingredientes para preparar Huevo a la ostra
• 3 Huevos
• 1 Limón
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pan
Cómo se prepara Huevo a la ostra
1- En un bowl o plato hondo rompemos los 3 huevos.
2- Batimos por unos segundos para unir la yema con la clara
3- Cortamos el limón y le hechamos todo el jugo
4- Batimos unos segundos mas
5- Ponemos unas gotas de aceite (un chorrito nomás)
6-Batimos nuevamente por unos segundos
7- Ponemos pimienta y sal a gusto
~ Huevos fritos
Ingredientes para preparar Huevos fritos
• 4 huevos
• aceite para freír o manteca
• sal y pimienta
Cómo se prepara Huevos fritos
Poner en una sartén el aceite o manteca, colocar al fuego y cuando esté caliente agregarle los huevos a freír, rompiéndolos previamente en un platito; se bañan con el aceite caliente por encima, se condimenta con sal y pimienta y se sirven bien calientes, (se le puede rociar con limón)
~ Huevos poche
Ingredientes para preparar Huevos poche
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Sal a gusto.
• Agua cantidad necesaria.
Cómo se prepara Huevos poche
Hacer hervir agua en una cacerolita; ponerle muy poca sal y 2 cucharadas de vinagre y cuando hierva, romper el huevo en una plato y colocarlo en el centro; dejarlo hervir de 2 a 3 minutos.
~ Sopa de huevo
Ingredientes para preparar Sopa de huevo
• 2 caldos de gallina
• 1 litro de agua
• 2 huevos
• pan cortado en cuadritos
• queso de rallar
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
Cómo se prepara Sopa de huevo
En una olla mediana colocar el litro de agua con los dos caldos de gallina, dejar hervir.
Tomar dos platos soperos, y colocar 1 huevo en cada plato y batir, agregarle pimienta y el pan previamente, tostado con un poquito de aceite de oliva y ajo, mezclar el pan con el huevo y hecharle queso rallado, para finalizar le hechamos el caldo hirviendo y revolvemos a cada plato y espolvoreamos con más queso rallado. (si se desea se le puede agregar arroz o algún fideo finito)
~ Huevo relleno
Ingredientes para preparar Huevo relleno
• 2 huevos duros.
• 1/2 taza de salsa blanca dietética liviana.
• 2 tajadas de jamón cocido flaco.
• 1 cucharada de queso rallado.
• 1/2 cucharadita de manteca.
Cómo se prepara Huevo relleno
Cortar los huevos en rodajas, picar el jamón, colocar en una fuentecita de horno, cubrirla con la salsa blanca dietética, espolvorear con el queso rallado, rociar con la manteca y gratinar en horno caliente.
Acompañar con una ensalada cruda.
Se puede jugar con la decoración de ellos.
~ Dulce de huevo
Ingredientes para preparar Dulce de huevo
• 12 yemas
• 250 grs de azúcar
• 1 naranja (la ralladura de su cáscara)
Cómo se prepara Dulce de huevo
Poner en un tazón, con preferencia de cobre y de fondo redondo, las yemas y el azúcar refinada molida, la ralladura de la cáscara de naranja; colocar a fuego moderado, revolviendo continuamente con un batidorcito de alambre hasta que esté algo espeso y al revolver se despegue fácilmente del recipiente.
Servir en copas decorado con cáscaras de naranjas.
~ Huevos revueltos
Ingredientes para preparar Huevos revueltos
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla
• 1 ají
• 4 tomates
• 1 hoja de laurel
• 6 huevos
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• costrones de pan fritos
Cómo se prepara Huevos revueltos
Poner en una sartén el aceite y la manteca, colocar al fuego y añadirle la cebolla cortada en rodajas muy finas; dejar cocinar un momento, agregarle el ají también cortadito y los tomates pelados y picados; ponerle el laurel y los huevos, revolver con un tenedor y condimentar con sal, pimienta, y el azúcar.
Una vez cocidos, pero jugoso, pues no hay que dejarlo secar, se sirve, colocando alrededor de la fuente costrones de pan.
~ Flan casero con huevo
Ingredientes para preparar Flan casero con huevo
• 8 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
• 250 gr. de azúcar
• 8 huevos
• 1 litro de leche entera
• 1 corteza de un limón mediano
Cómo se prepara Flan casero con huevo
1- Hervir la leche con la cáscara de un limón, cuando llegue al hervor se apaga y se aparta.
2- Mezclar con la batidora, los huevos y el azúcar.
3- Hacer un caramelo no muy tostado, y ponerlo en los moldes (el caramelo se hace en una sartén antiadherente añadiendo el caramelo, a fuego no muy fuerte).
4- Añadir a la mezcla de los huevos y el azúcar , la leche sin parar de remover.
5- Meter al baño maría a fuego medio-alto y estará listo cuando claves el cuchillo y no deje restos al sacarlo.
~ Huevos al colchon
Ingredientes para preparar Huevos al colchon
• 6 rebanadas de pan
• aceite
• salsa;
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de manteca
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 2 ajíes
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1 cucharadita de azúcar
• Varios;
• 6 huevos fritos
Cómo se prepara Huevos al colchon
Tostar en aceite las rebanadas de pan, cocinar en el aceite y manteca las cebollas, cortadas en rebanadas finas; se le agregan después los tomates pelados y cortados también en rebanadas y los ajíes; se deja cocinar a fuego lento hasta que se reduzca, condimentándola con sal, pimienta, nuez moscada y azúcar.
Freír los huevos, y después se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se cubren con la salsa y se acomodan encima los huevos.
~ Licor de huevos
Ingredientes para preparar Licor de huevos
• 3/4 litro de leche
• 1/2 kg de azúcar
• 1 chaucha de vainilla
• 6 yemas
• 3 claras
• 1 1/2 litro de alcohol
Cómo se prepara Licor de huevos
Se hierve la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla durante cinco minutos. Se retira del fuego, se deja enfríar.
Aparte, se baten las yemas y las claras, se mezcla con la leche, se revuelve bien y se le agrega el alcohol de buena clase. Se filtra con una muselina, sacándole toda la espuma. Luego embotellar y dejar reposar.
