Hoy les voy a mostrar como hacer una torta de mousse de chocolate espectacular.
Preparamos el Bizcochuelo:
Podés usar un bizcochuelo comprado, o bien comprar una caja para preparar bizcochuelo (polvo), o hacer el bizcochuelo Bombón:
150 g de manteca, 150 g de azúcar, 100 g de dulce de leche, 200 g de harina leudante, 4 huevos, 4 barritas de chocolate, 6 cucharadas de vino dulce Oporto o Moscato, 1 cdta de esencia de vainilla.
Batimos la manteca con el azúcar unos 5 minutos.
Agregamos las yemas de a una, batiendo entre cada una. Agregamos el dulce de leche, el chocolate ya derretido (a baño Maria o en microondas), y por último agregamos el vino alternando con la harina y revolviendo cada vez. Finalmente agregamos las claras, batidas a punto nieve. Mezclamos suavemente y en forma envolvente y volcamos en un molde de 26 cm y 8 de alto. Horno moderado a minimo, unos 45 minutos o hasta que pinchando con un cuchillo la torta, éste salga limpio.
Cuando esté frío: Quitamos una capa fina del bizcochuelo (como si fuesemos a hacer 3 capas) y la reservamos aparte. Ahuecamos el bizcochuelo que nos queda, dejando por lo menos un centimetro de borde abajo y a los costados. (Con la miga que sobra podemos hacer después bolitas de chocolate, mezclandolas con dulce de leche, oporto, chocolate picado, etc, y pasando luego las bolitas por coco o chocolate rallado).
Preparamos los ingredientes para la mousse de chocolate:
Vamos a hacer la mousse para rellenar esta riquísima torta:
Necesitamos: 150 g de azúcar, 6 huevos, 150 g de manteca, 200 g de chocolate (mejor si es semiamargo), 200 g de crema de leche semi-batida, 1 pizca de sal.
Derretimos el chocolate junto con la manteca a Baño María o en el microondas. Reservamos aparte. En otro bowl, batimos en batidora las claras con la pizca de sal y 50 g del azucar, hasta punto nieve y reservamos. Luego batimos las yemas con los 100 g restantes de azúcar, en batidora, unos 5 minutos.
Armamos la mousse:
Mientras continuamos batiendo, agregamos a las yemas batidas el chocolate derretido. Luego dejamos de batir y agregamos la crema semibatida, y finalmente las claras a nieve, mezclando muy suavemente y en forma envolvente.
Reservamos esta mousse para rellenar la torta.
Cómo rellenamos la torta
Mojamos un poco el bizcochuelo de base con Oporto o Moscato o con almibar si no queremos agregar mas vino.
Volcamos la mousse de chocolate dentro del hueco que antes formamos en el bizcochuelo.
Terminamos de armar la torta:
Para terminar de armar la torta, agregamos encima la "tapa" de bizcochuelo que teníamos reservada.
La llevamos a la heladera por un buen rato hasta que la mousse solidifique.
Preparamos la cubierta para terminar
Derretimos unos 100 o 120 g de chocolate con una cucharada llena de manteca y un chorrito de vino dulce (opcional). Cubrimos toda la torta ayudándonos con una espátula, mientras la preparación esté tibia. Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.
Bueno acá termina mi post. Nos vemos en otro post. chau
Preparamos el Bizcochuelo:
Podés usar un bizcochuelo comprado, o bien comprar una caja para preparar bizcochuelo (polvo), o hacer el bizcochuelo Bombón:
150 g de manteca, 150 g de azúcar, 100 g de dulce de leche, 200 g de harina leudante, 4 huevos, 4 barritas de chocolate, 6 cucharadas de vino dulce Oporto o Moscato, 1 cdta de esencia de vainilla.
Batimos la manteca con el azúcar unos 5 minutos.
Agregamos las yemas de a una, batiendo entre cada una. Agregamos el dulce de leche, el chocolate ya derretido (a baño Maria o en microondas), y por último agregamos el vino alternando con la harina y revolviendo cada vez. Finalmente agregamos las claras, batidas a punto nieve. Mezclamos suavemente y en forma envolvente y volcamos en un molde de 26 cm y 8 de alto. Horno moderado a minimo, unos 45 minutos o hasta que pinchando con un cuchillo la torta, éste salga limpio.
Cuando esté frío: Quitamos una capa fina del bizcochuelo (como si fuesemos a hacer 3 capas) y la reservamos aparte. Ahuecamos el bizcochuelo que nos queda, dejando por lo menos un centimetro de borde abajo y a los costados. (Con la miga que sobra podemos hacer después bolitas de chocolate, mezclandolas con dulce de leche, oporto, chocolate picado, etc, y pasando luego las bolitas por coco o chocolate rallado).
Preparamos los ingredientes para la mousse de chocolate:
Vamos a hacer la mousse para rellenar esta riquísima torta:
Necesitamos: 150 g de azúcar, 6 huevos, 150 g de manteca, 200 g de chocolate (mejor si es semiamargo), 200 g de crema de leche semi-batida, 1 pizca de sal.
Derretimos el chocolate junto con la manteca a Baño María o en el microondas. Reservamos aparte. En otro bowl, batimos en batidora las claras con la pizca de sal y 50 g del azucar, hasta punto nieve y reservamos. Luego batimos las yemas con los 100 g restantes de azúcar, en batidora, unos 5 minutos.
Armamos la mousse:
Mientras continuamos batiendo, agregamos a las yemas batidas el chocolate derretido. Luego dejamos de batir y agregamos la crema semibatida, y finalmente las claras a nieve, mezclando muy suavemente y en forma envolvente.
Reservamos esta mousse para rellenar la torta.
Cómo rellenamos la torta
Mojamos un poco el bizcochuelo de base con Oporto o Moscato o con almibar si no queremos agregar mas vino.
Volcamos la mousse de chocolate dentro del hueco que antes formamos en el bizcochuelo.
Terminamos de armar la torta:
Para terminar de armar la torta, agregamos encima la "tapa" de bizcochuelo que teníamos reservada.
La llevamos a la heladera por un buen rato hasta que la mousse solidifique.
Preparamos la cubierta para terminar
Derretimos unos 100 o 120 g de chocolate con una cucharada llena de manteca y un chorrito de vino dulce (opcional). Cubrimos toda la torta ayudándonos con una espátula, mientras la preparación esté tibia. Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.
Bueno acá termina mi post. Nos vemos en otro post. chau
