En un bol pongo el morrón o pimiento rojo lavado, cortado en trozos, sin semillas y sin la parte blanca.
Pelo y ajoy lo corto en trozos y lo incoporo.
Lo mixeo con la minipimer o mixer.
Tiene que quedar así, como un puré medio líquido.
Le agrego más o menos una taza de hojas de perejil bien lavadas, escurridas y bien picaditas.
Ahora pico cebolla de verdeo o cebolleta, pero se puede usar cebolla.
La lavo bien, la pelo y pico bien chiquito la parte blanca y las hojas o la parte verde también la pico bien chiquita.
Mezclo la preparación y le agrego un puñado de carne picada y la mezclo bien.
Agrego una cucharada de mostaza preparada y dos cucharadas de ketchup y mezclo bien.
Agrego la carne picada, salpimento a gusto.
Utilicé 1 kilo de carne picada.
Le agrego una cucharada de pimentón dulce, una pizca de comino y orégano seco.
Mezclo bien para integrar todos los sabores.
Le agrego pan viejo desmenuzado, más o menos 2 pancitos usé.
Mezclo bien, lo amaso con las manos húmedas y lo golpeo bien para que se integren bien.
Lo llevo a la heladera para que repose 2 horas o si no puede empezar a armar las mini hamburguesas inmediatamente.
Pero si las dejas reposar, la carne tomará todos los sabores y aromas de las especias y verduras.
Armo bolitas del tamaño de la palma de la mano, y después los aplasto entre dos hojas de foil.
Para armar las bolitas hay que tener las manos húmedas, así no se te pegan en la mano y entre los dedos.
Las acomodo en un plato.
Enciendo la hornalla a máximo y coloco sobre la hornalla la plancha, bifera o sartén acanalada.
También se puede hornear.
Al ser la carne tan magra (sin nada de grasa) conviene pincelar la plancha con un poco de aceite neutro.
Cuando vemos que está caliente, colocamos las mini hamburguesas.
Las dejamos que se cocinen, cuando notamos que largan el juguito para arriba las damos vuelta.
Las dejamos cocinar unos minutos y después le colocamos por encima unos trocitos de queso.
Yo usé queso cremoso o cuartirolo, también puede ser muzzarella o cheddar que son quesos que se derriten fácilmente al contacto del calor.
Y lo tapamos con la tapa de una cacerola o pizzera.
Cuando el queso se derritió, lo sacamos con ayuda de la espátula y lo acomodamos en un plato o bandeja para llevar a la mesa.
Para acompañar, formitas de papas!
Hervimos unas papas con cascara en agua, partiendo de agua fria, hasta que esten cocidas, pero no emasiado blandas, o sea que al pinchar con un tenedor, entre sin dificultad. Las dejamos toda la noche en la heladera, para que se asiente bien.
Una vez hecho esto, las rallamos con un rallador
Le colocamos una cucharadita apenas de maizena o fecula de maiz, y si las queremos saborizar, le colocamos 1 cda de queso rallado, esto es para 2 papasmedianas.
Amaso apenas con las manos para que se una, y estiro entre dos plasticos, y dejandola del grueso de un dedo
Con un cortapastas pequeño, corto las formitas, el cortapastas que tengas, estrellitas, lunitas, etc, sino con una copita.
Hice un rebozado con pan rallado, otro sin nada, pero el que mas me gustó fue con harina, si sos celíaco, deberías utilizar maizena, o nada, así nomas salen perfectas.
Las freimos en aceite caliente, hasta que esten doradas