Ingredientes
- 150 grs de harina de arroz
- 300 cm3 de agua
- 1 cucharada de aceite
NOTA la harina de arroz debe ser super fina, si la molienda es gruesa no sirve y si tiene poco almidon es necesario agregarle una cucharada de leche en polvo y media de goma xantica
Hay que mezclar todo y dejar reposar una hora.Necesitamos una sarten de teflon al vapor, como es esto, poner una sarten sobre una olla con agua hirviendo y manteniendola sobre el fuego durante toda la preparación.
Ponemos a calentar la olla con el agua y la sarten sobre ella, una vez que esta caliente y la mezcla reposada pincelamos la mezcla de a poco sobre la sarten.
Damos una, se seca un poco y damos otra, se necesitan 2 o 3 capitas de masa liquida bien delgada para cada masa de arrolladito
Una vez que cambio de color, y se despegan los bordes hay que levantarlas de la sarten, yo use una espatulita para levantar bien un lado y después con las manos
queda una masa blanca super finita, para arrollarla es mejor usarla en caliente, sino se seca y se quiebra
el relleno puede ser el que les guste yo hago de atun, cebolla y aji rehogados, queso, queso y cebolla, choclo y salsa blanca, zanahoria rallada con cebolla y aji.
Les muestro como arrollar, es importante apretar un poco la masa cuando se arrolla para que no entre aceite al freírlas
se pone un poquitin de relleno en uno de los bordes, y se empieza a doblar
una vez que se tapa el relleno, como se ve en la foto se dobla un lado hacia adentro
luego el otro
y se continua envolviendo todo, para que quede bien cerradito
se fríen en aceite bien caliente, tambien se pueden hacer al horno usando aceite en spray para rociar todo el rollito
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