Hola Amigos Taringueros!
Les traigo un súper consejo para este invierno que se avecina, vamos a hacer tus propios caramelos de miel
el mejor remedio,
para la tos
y también una linda manera de sobrepasar esos días fríos en casa….
Caramelos de miel
Ingredientes
200 gramos de miel
100 gramos de azúcar granulada
1 cucharada de glucosa
*Agua, 1 vaso, solo para determinar el punto justo.
*Manteca, solo un poquitin...
Preparación
Colocar la miel, el azúcar y la glucosa en una olla pequeña, preferentemente antiadherente.
Mezclar bien. Llevar sobre fuego suave hasta obtener un almíbar punto bolita, para obtener este punto, se ve cuando al tomar un poco de la mezcla en una cucharita y lo dejas caer en una taza de agua fría, se forma una bolita blanda, a la que se puede dar forma con la yema de los dedos.
Hasta aquí las recetas son todas similares, pero la mejor a mi entender es la siguiente:
Una vez determinado el punto justo de cocción, retiramos la cacerola del fuego, y procedemos a mezclar suavemente, para lograr que se enfríe un poco.
Luego de un par de minutos de mezclar procedemos a levantar la cuchara, hasta lograr una mezcla chiclosa.
Cuando logramos este punto, volcaremos el caramelo que nos ha sobrado sobre una mesada de mármol enmantecado o espolvoreado con azucar, papel manteca o plancha de silicona.
Esperaremos a que tenga una temperatura que permita tocarlo con las manos, atención, porque debe estar algo caliente, pero no quemar.
Extremar el cuidado
para no quemarnos con la mezcla ...
Para las mujeres, comento que debe tener una temperatura y maleabilidad similar a la de la cera depilatoria :-)
La técnica del satinado consiste en estirar el caramelo, aún caliente, como si se tratara de una pieza de plastilina.
Estiramos,
lo doblamos por la mitad
retorcemos
y volvemos a estirar, doblamos nuevamente
frotamos entre ambas manos
y estiramos
Haciéndolo tantas veces como sea necesario hasta que logren una textura satinada y un color dorado intenso. Debe parecer un cordón de satén dorado.
En cuanto tengan la textura y color deseados estirad uniformemente hasta conseguir un cordón. Mientras lo trabajan será maleable, pero llegados a este punto deben ir rápido, porque cuando más fino es el cordón más rápidamente endurece.
Ahora cortamos palitos de 10 cm y le doblamos una punta como un bastoncito
o trocitos de no más de tres centímetros para realizar caramelitos.
P/d: Cierren bien las ventanas porque, al parecer el hecho de calentar la miel, intensifica el olor de la misma y se acercan al lugar unas cuantas abejas…
.
Sufres de ESTO
y de esto
, le encontraste solución...
y de esto
, le encontraste solución...
Les traigo un súper consejo para este invierno que se avecina, vamos a hacer tus propios caramelos de miel
el mejor remedio,
para la tos
y también una linda manera de sobrepasar esos días fríos en casa….
Caramelos de miel
Ingredientes
200 gramos de miel
100 gramos de azúcar granulada
1 cucharada de glucosa
*Agua, 1 vaso, solo para determinar el punto justo.
*Manteca, solo un poquitin...
Preparación
Colocar la miel, el azúcar y la glucosa en una olla pequeña, preferentemente antiadherente.
Mezclar bien. Llevar sobre fuego suave hasta obtener un almíbar punto bolita, para obtener este punto, se ve cuando al tomar un poco de la mezcla en una cucharita y lo dejas caer en una taza de agua fría, se forma una bolita blanda, a la que se puede dar forma con la yema de los dedos.
Hasta aquí las recetas son todas similares, pero la mejor a mi entender es la siguiente:
Una vez determinado el punto justo de cocción, retiramos la cacerola del fuego, y procedemos a mezclar suavemente, para lograr que se enfríe un poco.
Luego de un par de minutos de mezclar procedemos a levantar la cuchara, hasta lograr una mezcla chiclosa.
Cuando logramos este punto, volcaremos el caramelo que nos ha sobrado sobre una mesada de mármol enmantecado o espolvoreado con azucar, papel manteca o plancha de silicona.
Esperaremos a que tenga una temperatura que permita tocarlo con las manos, atención, porque debe estar algo caliente, pero no quemar.
Extremar el cuidado
para no quemarnos con la mezcla ...
Para las mujeres, comento que debe tener una temperatura y maleabilidad similar a la de la cera depilatoria :-)
La técnica del satinado consiste en estirar el caramelo, aún caliente, como si se tratara de una pieza de plastilina.
Estiramos,
lo doblamos por la mitad
retorcemos
y volvemos a estirar, doblamos nuevamente
frotamos entre ambas manos
y estiramos
Haciéndolo tantas veces como sea necesario hasta que logren una textura satinada y un color dorado intenso. Debe parecer un cordón de satén dorado.
En cuanto tengan la textura y color deseados estirad uniformemente hasta conseguir un cordón. Mientras lo trabajan será maleable, pero llegados a este punto deben ir rápido, porque cuando más fino es el cordón más rápidamente endurece.
Ahora cortamos palitos de 10 cm y le doblamos una punta como un bastoncito
o trocitos de no más de tres centímetros para realizar caramelitos.
P/d: Cierren bien las ventanas porque, al parecer el hecho de calentar la miel, intensifica el olor de la misma y se acercan al lugar unas cuantas abejas…
.
Una abeja para el recuerdo....