Saludos gente hermosa de taringa
Hoy quiero compartir con ustedes la preparación de una deliciosa Jalea de Mango.
Este es un dulce muy popular en mi tierra Venezuela. Lo aprendí hacer con mi abuela y nunca me faltan los recuerdos de mi niñez a la hora de hacer la Jalea de Mango.
Se necesita azúcar, panela y por supuesto los mangos. Generalmente se utilizan mangos verdes pero para mi queda mejor con mangos pintones ( casi maduros ).
Se lavan los mangos y se les hace una raja por un lado para proceder a cocinarlos .
Se montan en una hoya con mucha agua y se cocinan por aproximadamente una hora.
Luego se retiran del fuego y se sacan del agua. Hay que esperar que se enfrien para pelarlos.y se
Después que estén fríos se comienza a quitarles la concha
Ahora se comienza a extraer la pulpa, esto se puede hacer con un colador
Tomamos la pulpa y la colocamos en una paila y allí se le agregan la azúcar y si es de su gusto panela.
Se comienza a cocinar de nuevo
El tiempo de cocción depende de como se quiere que quede la jalea mientras mas se cocine mas dura quedara. Es importante saber que se debe estar removiendo constantemente la jalea para evitar que se queme.
Después de remover por largo rato para mi esta lista al momento de pasar la paleta y la mezcla se separe del fondo fácilmente, después de hacer esta prueba espero cinco minutos para sacar la jalea.
Se coloca la jalea en moldes para que se enfrié y se corte en pedazos
...Y esto es todo listo para comer ...
