Esta pregunta tiene muchas respuestas, aún que hay que destacar que esto depende mucho de los gustos personales, pero en fin comencemos.
i) Porque limitarte a los cuatro o cinco colores de tinta que te ofrecen los bolígrafos tradicionales, para una pluma fuente existe un abanico muy grande de colores y de tonos, además no tienes que limitarte a los que te ofrece la marca de tu pluma fuente, puedes probar cualquier otra marca con toda libertad.
ii) Usualmente en un bolígrafo podemos encontrar uno o dos tamaños de punta, mientras que en una pluma fuente podemos encontrar una gran variedad de plumilla desde extra fina hasta muy gruesa, y no solo eso, también puedes encontrar plumillas itálicas en varios tamaños o plumillas flexibles, sin contar del material que están hechas que van desde acero hasta oro.
iii) Para escribir con un bolígrafo tienes que ejercer fuerza sobre el papel para poder escribir dado que en realidad lo que usa un bolígrafo no es tinta, sino una pasta, lo cual hace que la mano se canse cuando uno escribe por largo tiempo. Por otro lado una pluma fuente utiliza tinta a base de agua además que una pluma fuente funciona por capilaridad lo cual permite escribir casi sin ejercer presión sobre el papel, gracias a lo cual uno puede escribir por mucho tiempo y no sentir cansancio ni ningún dolor en la mano.
iv) La gran mayoría de bolígrafos son desechables mientras que en general una pluma fuente no, de hecho si la cuidas correctamente es algo que podrán heredar tus hijos y porque no a tus nietos.
v) Una pluma fuente te hace escribir más lento lo cual permite mejorar tu caligrafía y no solo eso, hace que tomes tu tiempo para pensar lo que estas escribiendo y no escribas las barbaridades que usualmente enviamos en un simple SMS.
vi) Una pluma fuente es un objeto personal el cual te permite dar una marca personal a tus escritos, es algo que te hace diferenciarte de los demás. Por otro lado una pluma fuente es un objeto que necesita ser mantenido lo cual hace que lo aprecies como una joya (de hecho muchas plumas son joyas en el sentido estricto de la palabra, como ya mencioné antes, pueden tener plumillas en oro y acabados en el mismo material, incrustaciones de piedras preciosas, etc.)
En mi experiencia esas son las razones más importantes por las cuales uno empieza a utilizar una pluma fuente y se introduce en su fascinante mundo. A mí me basto escribir una línea con una pluma fuente (la cual pertenecía a uno de mis profesores) para quedar totalmente enganchado, de hecho esa misma tarde compre mi primera pluma (una Lamy Safari charcoal) y desde entonces mi colección ha crecido a más de diez, con diferentes tipos de plumillas y marcas. Cabe señalar que ahí afuera existe una gran comunidad de amantes por las plumas fuente, la cual estaremos gustosos de guiarte a travéz del fascinante mundo de las plumas fuente
Referencias:
* https://es.wikipedia.org/wiki/Bol%C3%ADgrafo
* https://es.wikipedia.org/wiki/Pluma_estilogr%C3%A1fica
* http://www.wordreference.com/definicion/plumilla
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