Los beneficios para la salud asociados con el consumo de café incluyen: protección contra la diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, enfermedad hepática, cáncer de hígado, y la promoción de un corazón sano. El café puede ser protector contra la diabetes tipo 2. Los investigadores de la UCLA identificaron que el consumo de café aumenta los niveles plasmáticos de la proteína hormonas sexuales vinculante globulina (SHBG). SHBG controla la actividad biológica de las hormonas sexuales del cuerpo (testosterona y estrógeno) que juegan un papel en el desarrollo de la diabetes tipo 2. El Dr. Simin Liu, uno de los autores del estudio, dijo que existe una "asociación inversa" entre el consumo de café y el riesgo de diabetes tipo 2. El aumento del consumo de café puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, los investigadores de la Harvard School of Public Health (HSPH) recolectaron datos de tres estudios. En estos estudios, las dietas de los participantes se evaluaron mediante cuestionarios cada 4 años, con participantes que informaron tener diabetes tipo 2 rellenando cuestionarios adicionales. En total, 7.269 participantes del estudio tenían diabetes tipo 2. Los investigadores descubrieron que los participantes que aumentaron su consumo de café en más de una taza al día (en promedio, un aumento de 1,69 tazas al día) en un período de 4 años tuvieron un 11% menos de riesgo de diabetes tipo 2 durante los 4 años siguientes , En comparación con las personas que no cambiaron su consumo.
Investigadores de los Estados Unidos realizaron un estudio que evaluó la relación entre el consumo de café y el riesgo de enfermedad de Parkinson. Los autores del estudio concluyeron que "una mayor ingesta de café y cafeína se asocia con una incidencia significativamente menor de la enfermedad de Parkinson". La enfermedad de Parkinson (EP) es un trastorno neurodegenerativo debilitante. En Europa, se estima que casi 1,2 millones de personas tienen EP, con alrededor de 75.000 nuevos casos diagnosticados cada año. La edad de inicio de la EP suele ser mayor de 60 años, pero se estima que una de cada diez personas son diagnosticadas antes de la edad de 50, con un poco más de hombres que las mujeres afectadas. Las características cardinales de la enfermedad de Parkinson son la disminución de la función motora, el temblor en reposo, la rigidez muscular, los trastornos de la marcha y el deterioro del reflejo postural. La lesión patológica subyacente es la destrucción progresiva de las neuronas dopaminérgicas en el mesencéfalo. Actualmente no hay tratamiento disponible para prevenir o ralentizar esta pérdida neuronal y la disminución de la dopamina resultante en el mesencéfalo. La investigación experimental y epidemiológica se ha centrado en factores de riesgo de estilo de vida, dietéticos y ambientales, incluido el consumo de café. Un gran número de estudios epidemiológicos informan una relación inversa, de respuesta a la dosis entre el consumo de cafeína y el riesgo de desarrollar EP. El consumo de café parece reducir o retrasar el desarrollo de la EP y la cafeína es probablemente el factor causal.
Investigadores de los Estados Unidos realizaron un estudio que evaluó la relación entre el consumo de café y el riesgo de enfermedad de Parkinson. Los autores del estudio concluyeron que "una mayor ingesta de café y cafeína se asocia con una incidencia significativamente menor de la enfermedad de Parkinson". La enfermedad de Parkinson (EP) es un trastorno neurodegenerativo debilitante. En Europa, se estima que casi 1,2 millones de personas tienen EP, con alrededor de 75.000 nuevos casos diagnosticados cada año. La edad de inicio de la EP suele ser mayor de 60 años, pero se estima que una de cada diez personas son diagnosticadas antes de la edad de 50, con un poco más de hombres que las mujeres afectadas. Las características cardinales de la enfermedad de Parkinson son la disminución de la función motora, el temblor en reposo, la rigidez muscular, los trastornos de la marcha y el deterioro del reflejo postural. La lesión patológica subyacente es la destrucción progresiva de las neuronas dopaminérgicas en el mesencéfalo. Actualmente no hay tratamiento disponible para prevenir o ralentizar esta pérdida neuronal y la disminución de la dopamina resultante en el mesencéfalo. La investigación experimental y epidemiológica se ha centrado en factores de riesgo de estilo de vida, dietéticos y ambientales, incluido el consumo de café. Un gran número de estudios epidemiológicos informan una relación inversa, de respuesta a la dosis entre el consumo de cafeína y el riesgo de desarrollar EP. El consumo de café parece reducir o retrasar el desarrollo de la EP y la cafeína es probablemente el factor causal.