Matambre a la leche (paso a paso)

Matambre a la leche Buenas, acá les dejo un matambrito que salío ayer al mediodía. Ingredientes: - 1 matambre (este era de 1 y 1/2 kg) - 1 1/4 L - ajo - perejil - sal - adobo Lo primero que hacemos es estirar el matambre para sacarle el excedente de grasa, porque una vez cocido marcha todo para adentro Luego cortamos las porciones Picamos bien chico el ajo y el perejil, luego agregamos el adobo. Salamos y condimentamos las porciones a discreción , difícilmente quede salada la carne, lo que va a quedar salado o fuerte será la crema de leche que se forma. Acomodamos en una asadera grande y le ponemosun litro de leche, el otro medio se lo agregaremos a mitad de cocción porque se nos va a ir consumiendo y corremos el riesgo de que las porciones que queden más arriba se sequen demasiado. Llevar a la heladera y dejar la carne reposar en la leche al menos 12 horas, se supone que esto hará que la carne quede más tierna y también (que esto es seguro) concentrará el sabor de los condimentos en la carne . * Creo que lo ideal es prepararlo de noche y cocinarlo al otro día para el almuerzo . Cocinamos en horno medio de 1 1/2hs a 2hs, pasada una hora aprox. agregamos la leche restante,retiramos cuándo esté bien tierno y dorado. Bueno ya está pronto el almuerzo ejejeje. En este caso salió con un puré de papas, para mi gusto es con lo que mejor combina. Recuerden no abusar de la crema que nos proporciona esta receta porque es tan rica cómo peligrosa Espero que les guste y que puedan aprovechar la receta Les dejo por si les interesa un par de cositas que he posteado. Pasta frola de dulce de leche: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14843473/Pasta-frola-de-dulce-de-leche-casera-_paso-a-paso_.html Alfajores de maicena: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14883784/Alfajores-de-maicena-_paso-a-paso_.html