Los ingredientes por 6 personas:
550 Gr. de Harina 000
15 Gr. de levadura fresca O 3 Gr. de levadura seca.
400 cc. de Agua
11 Gr. de sal
Mezclar la levadura con un poco de agua.
Lo ponemos en el medio de la corona de harina con la sal alrededor.
Lo ponemos en el medio de la corona de harina con la sal alrededor.
Agregamos a poco el agua.
Amasar durante 10 minutos. para obtener una masa bien lisa.
7 minutos con una maquina.
Poner la masa en un bowl. Tapar con papel film y dejar que se duplica durante 2 horas a 25 grados.
7 minutos con una maquina.
Poner la masa en un bowl. Tapar con papel film y dejar que se duplica durante 2 horas a 25 grados.
Sacar la masa del bowl. cortar la bolla en 3 partes iguales.
Y aplastamos un poco las 3 partes con la puntas de los dedos. ( No con un palo!! )
Y aplastamos un poco las 3 partes con la puntas de los dedos. ( No con un palo!! )
Tomar una parte de masa.
Doblar la parte de arriba hasta el medio.
Y la parte de abajo hasta el medio. y formar un rollo.
Dejar descansar 15 minutos bajo un papel film.
Doblar la parte de arriba hasta el medio.
Y la parte de abajo hasta el medio. y formar un rollo.
Dejar descansar 15 minutos bajo un papel film.
Tomamos de vuelta los rollo. aplastamos bien con la mano.
Para obtener un rectángulo. Doblamos la masa y soldamos los bordes con los dedos.
Para obtener un rectángulo. Doblamos la masa y soldamos los bordes con los dedos.
Re hacer la misma operación de arriba.
Formamos otra vez el rollo.
Ponemos los rollos, en un placa. Filmar.
Dejar duplicar de volumen
Ponemos los rollos, en un placa. Filmar.
Dejar duplicar de volumen
Cuando la masa duplico de volumen.
Hacemos los cortes con una hoja de cutter O con un cuchillo bien afilado.
Hacemos los cortes con una hoja de cutter O con un cuchillo bien afilado.
Pre-Calentar el horno al máximo.
Ponemos una asador O lo que tenga en el fondo del horno.
Pintar despacito los panes con un poco de agua.
Ponemos una asador O lo que tenga en el fondo del horno.
Pintar despacito los panes con un poco de agua.
Ponemos los panes en el horno.
Y antes de cerrar la puerta, tiramos en la fuente del fondo del horno. Una taza de agua. Para generar vapor. El tiempo de cocción son mas O menos, de 15 a 20 minutos.
Y antes de cerrar la puerta, tiramos en la fuente del fondo del horno. Una taza de agua. Para generar vapor. El tiempo de cocción son mas O menos, de 15 a 20 minutos.
LISTO !! A DEGUSTAR..
CHAUUUUU!!
HASTA, LA PRÓXIMA RECETA ..
