Bienvenidos a mi post , aca les dejo una receta de como hacer un Lemon pie muy facil , sigan los pasos :
LEMON PIE
Ingredientes:
Masa:
* 2 tazas harina leudante
* Media taza azucar
* 100 grs. manteca
* 1 huevo
Preparacion: Unir los ingredientes sin amasar, y forrar un molde enmantecado y enharinado con esa masa. Guardar en heladera mientras se prepara el relleno.
Relleno:
* 150 grs. azucar
* 1 cucharada harina
* 2 cucharadas maizena
* 300 cms3. agua fria
* Jugo de 2 limones grandes
* Ralladura de 2 limones grandes
* 3 yemas
Preparacion: Colocar en una ollita (azucar, cuch. harina y cuch. maizena).-
Revolver y agregar el agua fria, colocar sobre fuego lento, hasta que espese, revolviendo continuamente.-
Retirar del fuego y agregar (jugo limones, ralladura limones y las yemas-previamente batidas un poco-)
Colocar el relleno en la masa y cocina mas o menos media hora (horno moderado).-
Merengue:
* 3 claras
* 6 cucharadas azucar
Preparacion: Batir las 3 claras agregandolentamente 6 cucharadas de azucar.-
Colocar el merengue sobre la tarta horneada. Volver a hornear 10 minutos aprox..-
Merengue suizo : Colocar las claras y el azúcar en un bol a baño María. Entibiar hasta llegar a 45° C, hasta que el azúcar se disuelva. Pasar a una batidor junto con el jugo de limón y batir hasta formar un merengue firme. Cubrir la tarta con el merengue. Se puede freezar durante 3 meses realizando una congelación abierta. Luego envolver en aluminio y bolsa. Descongelar en la heladera, tapado. Antes de servir, decorar con menta fresca.
