Hola amigos hoy les traigo la receta de los deliciosos pastelitos o pastelitos criollos con la masa hogaldeada
Ingredientes
500 g Harina
150 g Manteca, para la masa base y 150 g más para untar la masa.
Una pizca Sal
½ k Dulce de membrillo o batata
Grasa o aceite para freír, cantidad necesaria
400 g Azúcar,
1 taza de agua
Preparación
-en un bol colocamos la harina y la manteca (la manteca tiene q estar pomada o derretida)
- Agregar de a poco el agua tibia
- integrar y amasar hasta obtener una masa liza
- Dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
- Estirar nuevamente la masa para pastelitos.
- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
- Colocar dulce de membrillo o batata en el centro de cada cuadrado.
- Pintar con agua alrededor del dulce
- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
- Freír con abundante aceite o grasa asta que se doren
- bañarlos con almíbar y si se desea espolvorear con grana o azúcar
almíbar
- Poner en una cacerola el azúcar.
- Cubrir el azúcar con agua.
- Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
- Pasar los pastelitos por el almíbar.
- Retirar y servir.
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