Estas croquetas con una de nuestras favoritas, ademas podes preparar la masa, hacer la forma rebozarla y congelarlas, solo tendran que freírlas, yo siempre que hago , dejo congeladas, y me saca de más de un apuro.
Ingredientes:
- 1 o 2 Pechugas de pollo cocida (depende del tamaño del pollo).
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos duros.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas soperas de harina (yo uso harina sin gluten proceli o Schar).
- 500 ml de leche.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 Huevo para el rebozado.
- Harina para rebozar.
- Harina de maíz para rebozar, podéis usar pan rallado sin gluten.
Elaboración:
ponemos la mantequilla a calentar.Añadimos la cebolla picadita.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Dejamos que se cocine bien la cebolla y sin llegar a dorarse.Agregamos el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trocitos.
Mezclamos bien
Ponemos la harina y movemos bien.Vamos agregando la leche, poco a poco para evitar que salgan grumos, y dejamos que vaya cociendo.
Ponemos un poco de sal, pimienta negra y nueaz moscada.
Dejamos que cueza, moviendo con unas varillas, y observamos como va espesando la masa.
Dejamos en un bol, que la masa enfrie bien, y metemos a la nevera.
Tenemos que dejarla bastante tiempo, de un dia para otro la masa tome mejor textura.
Pasado este tiempo, hacemos la forma de la croqueta, rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
En una sarten con aceite de oliva freímos las croquetas, y ya las tenemos listas para comer.
