Cuando los turistas visitan Guadalajara en lo único que piensan para probar de la ciudad es la torta ahogada. Que nada tiene de malo puesto que el birote salado solo se puede elaborar en este pedacito de tierra por factores climatológicos que permiten la masa tome la textura ideal y por eso se exporta a otros lugares. Pero bueno, eso es tema de otro post.
En este post pretendo que cuando visites la metrópoli y sus alrededores conozcas más sabores, texturas y aromas para que te lleves la mejor experiencia posible y alguno de recuerdo para que conozca tu familia o amigos.
Lo dividí por secciones para recordar los más posibles.
Las tortas locas
Pregunta por san Jhony o san Juan de Dios (mercado libertad) y por solo $49 MXN puedes disfrutar de un platillo “asquerosamente rico” y una bebida para acompañar. Están en la planta baja del mercado desde 1970.
La elaboración de esta torta o lonche consiste en una telera, lomo de cerdo, jitomate, cebolla, crema y el toque especial que solo le pueden dar en ese local.
Hamburguesas popeye
Ubicadas en “la normal”, a un costado del CUCSH puedes degustar las mejores hamburguesas al carbón de Guadalajara, con su gran tamaño puedes compartir una sola para dos o tres personas depende que tanto logres llenarlas de verdura. La edad de las hamburguesas no la se exactamente pero puedo asegurar que llevan más de 30 años en el mercado.
Lonches los 3 alegres compadres
Frente al parque Morelos tenemos los suculentos lonches, con un horario 24/7, que te hacen pensar en cómo un pedazo de birote con pierna de puerco, verdura y crema tiene tanto sabor y lo han conservado desde hace 50 años.
y les dejo la foto del local para que sepan dónde.
Gorditas de Cajititlán
Justo frente la terminal de camiones a unas cuadras del lago de Cajititlan encontraras unas ricas gorditas de masa que tienen ya 39 años ofreciendo las gorditas con exquisitos platillos como chicharrón, papa, frijol, queso (elaborado en la zona), champiñones, bistec y otros más. Los oriundos de Guadalajara conocerán más puestos de gorditas, pero como estas, ninguna. No es por nada que tienen tantos años.
Como dato curioso en las fiestas del pueblo, por la afluencia del lugar, se montan cantidades de puestos ambulantes de gorditas.
Este se localiza a una cuadra de la terminal, pero ¡vayan! Por solo $11 MXN puedes comerlas y si no eres de gran apetito con 3 llenas a full .
Carne en su jugo
Un platillo originario de Piedra Amarilla, municipio de Acatic, Jalisco. Se adoptó por todo el estado y aledaños. Una buena carne en su jugo esta en las Garibaldi. Es un platillo sencillo y delicioso consiste en un guiso de carne de res picada y asada en su propio jugo, frijoles de la olla y trozos de tocino previamente dorado; se acompaña con cebolla y cilantro y se sirve normalmente en un plato de barro. Suele acompañarse de tortillas de maíz, totopos, frijoles refritos, cebollas guisadas, limón, rábanos, guacamole y salsa picante de tomate.
Jugo de Caña
También en San Juan de Dios para “bajarte” la Torta Loca puedes ir al centro del mercado y pedir un jugo de caña. Bebida sencilla que tiene un enorme sabor por ser elaborado con la caña de azúcar. Al acercarte al puesto se antoja de ver tanto vaso, pero cuando ves que lo están elaborando te enamoras.
Vampiritos
La mayoría de los que pasamos por San Luis Soyatlán, es casi obligatorio parar un momento en la carretera junto al lago de Chapala, pero en el municipio de Tuxcueca para pedir un vampirito de litro en bolsa, así como los refrescos antes, para ir quitándote la sed en todo el camino. Se elaboran a base de sangrita, que es originaria de Chapala, Squirt, Tequila, hielo, sal y limón.
Cazuelas
Bebida originaria de la Barca Jalisco, pero adoptada con gusto en el centro de Tlaquepaque. Se elabora en una cazuela de barro con naranja, toronja, lima, limón, hielo, squirt, agua mineral, tequila blanco y la sal, que no puede faltar. Esta bebida es tan típica para los que visitan San Pedro que si visitas, no dudes en experimentar el sabor de la bebida.
Tejuino
Y para finalizar he dejado mi favorito, el tejuino lo encentras en cualquier tianguis al que vayas en la ciudad o fuera de ella, es una bebida elaborada a base de maíz molido o masa, la cual se deja en agua reposando por largo tiempo para que fermente y le de ese peculiar sabor. Pero si te pusiste ebrio el día anterior y no quieres sentir la cruda o por el simple hecho de probar combina el tejuino con una cerveza experimentaras un rico sabor.
Postres y Botanas
Piñas locas
Terminándote el vampirito puedes llegar por tu piña loca a Joco, aquí en GDL encuentras puestos de fruta picada en todas partes, pero la presentación y elaboración de estas las hacen tan deseadas, pues en lugar de un vaso de plástico te entregan la fruta en la cascara de la piña y de fruta lleva piña obviamente, pepino, jícama, sandia y limón.
Paleta de Cajeta
Rumbo al municipio de tequila, en Ahualulco de Mercado debes saborear las tradicionales paletas de cajeta mientras escuchas la historia de cómo surgió y por qué. Como introducción te dirán que por ver a la chica que le gustaba un hombre estableció la peletería y tiene una historia tan buena como su sabor.
Raspados
Raspados de hielo que se originaron en el parque Morelos, a unas cuadras del mercado Libertad y frente las Tortas los 3 alegres compadres, encuentras los originales raspados con más de 80 años en donde pides una nieve de Nuez con coco (mi favorita), rompope, ciruela… en fin, cuentan con más de 40 sabores. Puedes elegir entre 6 distintos locales aproximadamente, pero las mejores son Raspados Jalisco.
kiwi, lechera y fresa.
Bionicos y Escamochas
En el Mercado de Santa Tere (Manuel Ávila Camacho) en el local de las Titas, con una tradición que lleva décadas puedes encontrar los originales que tienen el sabor de siempre. Ambos son elaborados a base de frutas de temporada como melón, papaya, manzana, fresa, etc. y la diferencia que existe entre uno y otro es que el bionico se sirve comúnmente en un plato se acompaña con crema especial, la cual elaboran con clavel, crema y vainilla, y para terminar se espolvorea encima cereales como almendra, granola, pasas, etc. por lo general tienen arriba de 25 cereales para acompañar el bionico.
Y las escamochas se sirven en un vaso transparente de plástico y se bañan con una mezcla de con una mezcla de jugo de naranja, jugo de limón, una pizca de sal y azúcar. Para darle color machacan fresas.
Anteriormente ellas vendían estos platillos frente la catedral y como postre es bueno, pero hay quien lo utiliza como desayuno ligero.
Jericaya
Las jericayas son un postre que nació en la ciudad de Guadalajara. Se dice que las monjas a cargo del Hospicio Cabañas empezaron a preparar este postre para los niños albergados en el orfanatorio. Es un postre elaborado a base de leche, vainilla, canela, azúcar y huevos. Francamente es un postre riquísimo, pero para obtener un mayor sabor te recomiendo que lo compres tibio y de los que venden en plato pozolero (de cerámica) pues obtiene un toque extra. Los puedes encontrar en distintos puntos de la ciudad y en la zona centro sobre todo, pues de ahí surgió.
Mientras más quemada este la jericaya mejor sabe.
Nieves de garrafa
Para el final mi postre favorito, esta nieve es de labor artesanal pues se agita el contenedor por una hora para cada sabor de nieve y se elaboran con productos naturales. Cuentan con más de 20 sabores distintos como galleta oreo, fresa natural y con crema, limón (común hasta en el tejuino), y otros más, pero la que yo les recomiendo es larde moños en cono grande. Cuando vayan al Malecón de Chapala compren una que esas son las mejores.
Desde 1920 por si no lo vieron.
Bueno es todo por el momento, ya que me de otra vuelta les recomiendo más. Y este post lo actualizare por si gustan recomendarme más en los comentarios.
En este post pretendo que cuando visites la metrópoli y sus alrededores conozcas más sabores, texturas y aromas para que te lleves la mejor experiencia posible y alguno de recuerdo para que conozca tu familia o amigos.
Lo dividí por secciones para recordar los más posibles.
Platillos
Las tortas locas
Pregunta por san Jhony o san Juan de Dios (mercado libertad) y por solo $49 MXN puedes disfrutar de un platillo “asquerosamente rico” y una bebida para acompañar. Están en la planta baja del mercado desde 1970.
La elaboración de esta torta o lonche consiste en una telera, lomo de cerdo, jitomate, cebolla, crema y el toque especial que solo le pueden dar en ese local.
Hamburguesas popeye
Ubicadas en “la normal”, a un costado del CUCSH puedes degustar las mejores hamburguesas al carbón de Guadalajara, con su gran tamaño puedes compartir una sola para dos o tres personas depende que tanto logres llenarlas de verdura. La edad de las hamburguesas no la se exactamente pero puedo asegurar que llevan más de 30 años en el mercado.
Lonches los 3 alegres compadres
Frente al parque Morelos tenemos los suculentos lonches, con un horario 24/7, que te hacen pensar en cómo un pedazo de birote con pierna de puerco, verdura y crema tiene tanto sabor y lo han conservado desde hace 50 años.
y les dejo la foto del local para que sepan dónde.
Gorditas de Cajititlán
Justo frente la terminal de camiones a unas cuadras del lago de Cajititlan encontraras unas ricas gorditas de masa que tienen ya 39 años ofreciendo las gorditas con exquisitos platillos como chicharrón, papa, frijol, queso (elaborado en la zona), champiñones, bistec y otros más. Los oriundos de Guadalajara conocerán más puestos de gorditas, pero como estas, ninguna. No es por nada que tienen tantos años.
Como dato curioso en las fiestas del pueblo, por la afluencia del lugar, se montan cantidades de puestos ambulantes de gorditas.
Este se localiza a una cuadra de la terminal, pero ¡vayan! Por solo $11 MXN puedes comerlas y si no eres de gran apetito con 3 llenas a full .
Carne en su jugo
Un platillo originario de Piedra Amarilla, municipio de Acatic, Jalisco. Se adoptó por todo el estado y aledaños. Una buena carne en su jugo esta en las Garibaldi. Es un platillo sencillo y delicioso consiste en un guiso de carne de res picada y asada en su propio jugo, frijoles de la olla y trozos de tocino previamente dorado; se acompaña con cebolla y cilantro y se sirve normalmente en un plato de barro. Suele acompañarse de tortillas de maíz, totopos, frijoles refritos, cebollas guisadas, limón, rábanos, guacamole y salsa picante de tomate.
Si las tortillas son cacheteadas ni que decir.
Bebidas
Jugo de Caña
También en San Juan de Dios para “bajarte” la Torta Loca puedes ir al centro del mercado y pedir un jugo de caña. Bebida sencilla que tiene un enorme sabor por ser elaborado con la caña de azúcar. Al acercarte al puesto se antoja de ver tanto vaso, pero cuando ves que lo están elaborando te enamoras.
Vampiritos
La mayoría de los que pasamos por San Luis Soyatlán, es casi obligatorio parar un momento en la carretera junto al lago de Chapala, pero en el municipio de Tuxcueca para pedir un vampirito de litro en bolsa, así como los refrescos antes, para ir quitándote la sed en todo el camino. Se elaboran a base de sangrita, que es originaria de Chapala, Squirt, Tequila, hielo, sal y limón.
Cazuelas
Bebida originaria de la Barca Jalisco, pero adoptada con gusto en el centro de Tlaquepaque. Se elabora en una cazuela de barro con naranja, toronja, lima, limón, hielo, squirt, agua mineral, tequila blanco y la sal, que no puede faltar. Esta bebida es tan típica para los que visitan San Pedro que si visitas, no dudes en experimentar el sabor de la bebida.
Tejuino
Y para finalizar he dejado mi favorito, el tejuino lo encentras en cualquier tianguis al que vayas en la ciudad o fuera de ella, es una bebida elaborada a base de maíz molido o masa, la cual se deja en agua reposando por largo tiempo para que fermente y le de ese peculiar sabor. Pero si te pusiste ebrio el día anterior y no quieres sentir la cruda o por el simple hecho de probar combina el tejuino con una cerveza experimentaras un rico sabor.
Postres y Botanas
Piñas locas
Terminándote el vampirito puedes llegar por tu piña loca a Joco, aquí en GDL encuentras puestos de fruta picada en todas partes, pero la presentación y elaboración de estas las hacen tan deseadas, pues en lugar de un vaso de plástico te entregan la fruta en la cascara de la piña y de fruta lleva piña obviamente, pepino, jícama, sandia y limón.
Paleta de Cajeta
Rumbo al municipio de tequila, en Ahualulco de Mercado debes saborear las tradicionales paletas de cajeta mientras escuchas la historia de cómo surgió y por qué. Como introducción te dirán que por ver a la chica que le gustaba un hombre estableció la peletería y tiene una historia tan buena como su sabor.
Raspados
Raspados de hielo que se originaron en el parque Morelos, a unas cuadras del mercado Libertad y frente las Tortas los 3 alegres compadres, encuentras los originales raspados con más de 80 años en donde pides una nieve de Nuez con coco (mi favorita), rompope, ciruela… en fin, cuentan con más de 40 sabores. Puedes elegir entre 6 distintos locales aproximadamente, pero las mejores son Raspados Jalisco.
kiwi, lechera y fresa.
Bionicos y Escamochas
En el Mercado de Santa Tere (Manuel Ávila Camacho) en el local de las Titas, con una tradición que lleva décadas puedes encontrar los originales que tienen el sabor de siempre. Ambos son elaborados a base de frutas de temporada como melón, papaya, manzana, fresa, etc. y la diferencia que existe entre uno y otro es que el bionico se sirve comúnmente en un plato se acompaña con crema especial, la cual elaboran con clavel, crema y vainilla, y para terminar se espolvorea encima cereales como almendra, granola, pasas, etc. por lo general tienen arriba de 25 cereales para acompañar el bionico.
Y las escamochas se sirven en un vaso transparente de plástico y se bañan con una mezcla de con una mezcla de jugo de naranja, jugo de limón, una pizca de sal y azúcar. Para darle color machacan fresas.
Anteriormente ellas vendían estos platillos frente la catedral y como postre es bueno, pero hay quien lo utiliza como desayuno ligero.
Jericaya
Las jericayas son un postre que nació en la ciudad de Guadalajara. Se dice que las monjas a cargo del Hospicio Cabañas empezaron a preparar este postre para los niños albergados en el orfanatorio. Es un postre elaborado a base de leche, vainilla, canela, azúcar y huevos. Francamente es un postre riquísimo, pero para obtener un mayor sabor te recomiendo que lo compres tibio y de los que venden en plato pozolero (de cerámica) pues obtiene un toque extra. Los puedes encontrar en distintos puntos de la ciudad y en la zona centro sobre todo, pues de ahí surgió.
Mientras más quemada este la jericaya mejor sabe.
Nieves de garrafa
Para el final mi postre favorito, esta nieve es de labor artesanal pues se agita el contenedor por una hora para cada sabor de nieve y se elaboran con productos naturales. Cuentan con más de 20 sabores distintos como galleta oreo, fresa natural y con crema, limón (común hasta en el tejuino), y otros más, pero la que yo les recomiendo es larde moños en cono grande. Cuando vayan al Malecón de Chapala compren una que esas son las mejores.
Desde 1920 por si no lo vieron.
Bueno es todo por el momento, ya que me de otra vuelta les recomiendo más. Y este post lo actualizare por si gustan recomendarme más en los comentarios.