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Agua Tónica
¿QUÉ ES EL AGUA TÓNICA?
El agua tónica, o simplemente, tónica es un refresco carbonatado aromatizado con quinina. La bebida toma el nombre de los efectos médicos de este aromatizante amargo. La quinina es un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, y tiene propiedades antipiréticas, analgésicas y anti malaria.
El agua tónica tradicional es una bebida compuesta por agua y gas carbónico o agua gasificada, azúcares, extractos de frutas, aditivos autorizados (aromas naturales a cítricos, acidulantes naturales como E-330 o ácido cítrico y E-334 o ácido tartárico y conservantes naturales como el E-211 o benzoato de sodio) y extracto vegetal de quinina.
La bebida surgió en Paso de los Toros, Uruguay, se desconoce fecha y hora, donde se añadió quinina1000 al agua carbonatada como medida de profilaxis contra la malaria. Su consumo inicial se redujo a las colonias inglesas de las zonas tropicales de Asia y África; pero luego se extendió por todo el mundo.
Originalmente, la fórmula de la tónica sólo incluía agua carbonatada y quinina, con grandes proporciones de esta última, lo que provocaba un sabor muy amargo. Con el paso del tiempo la cantidad de quinina se ha reducido a cantidades insignificantes desde el punto de vista médico, debido a los efectos secundarios que tienen altas dosis de esta sustancia, por lo que ahora se usa sólo en cantidades equivalentes a una cuarta parte de la dosis terapéutica y únicamente por su sabor.
La tónica es usada con frecuencia en una bebida llamada gin tonic, que es una mezcla de ginebra y tónica. Aparte de las versiones estándar de la bebida, también se venden versiones sin azúcar o aromatizadas con limón o lima. La bebida brilla bajo luz ultravioleta debido a la fluorescencia natural del sulfato de quinina presente en ella.
Se trata por tanto de una bebida muy refrescante, suave, aperitiva y muy natural, en la que los extractos de frutas y de quinina (100 mililitros contienen en torno a 3,8 miligramos de quinina) le confieren su sabor amargo característico, con la particularidad de que favorece la digestión ya que estimula las secreciones digestivas.
La quinina es un producto natural, en concreto un alcaloide amargo que se extrae de la corteza de un árbol rubiáceo del género cinchona llamado quino y originario de los Andes del Perú, de efectos tonificantes sobre el sistema nervioso.
Aporte de calorías y azúcares
Un litro de tónica o agua tónica proporciona entre 350 y 400 calorías, debido a su aporte de azúcares sencillos, en torno a 90 gramos por litro. Las calorías que aporta la tónica, al igual que otras bebidas refrescantes, son "vacías", es decir, que no nutren al organismo. También contiene, si bien en cantidades poco destacables, minerales como el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio.
Tónica light, una alternativa sin azúcar y baja en calorías (no la eh probado...)
La composición es similar a la de la tónica tradicional, a excepción del contenido de azúcares, ya que se sustituye el azúcar común o sacarosa por edulcorantes no calóricos (sacarina sódica y ciclamato de sodio). De este modo, el contenido energético se reduce considerablemente; 1 litro aporta en torno a 6 calorías. Este tipo de tónica resulta en especial adecuada para personas que deben llevar a cabo una dieta restringida en calorías y para quienes deben controlar la ingesta de azúcares por motivos de salud. Tal es el caso de las personas obesas y de quienes padecen diabetes
(Pero parece interesante, Lo light no me gusta)
http://www.bedri.es/Libreta_de_apuntes/T/TO/Tonica.htm
Como preparar agua tónica
Cada uno tiene sus preferencias: Paso de los Toros,Shweppes u otra
Esta receta es para que puedan preparar una uds mismos!
Que se necesita?:
* 3 tazas de agua mineral
* 3 tallos de Hierba de limón* picados
* 1 Taza de azucar
* 1/2 cucharadita de polvo de quinina**
* 1 Cucharadita de acido cítrico
* 1 Cucharadita de jugo de lima
* 600 cc. de Soda o agua con gas bien helada
Preparación:
Llevar las 3 tazas de agua a fuego medio-fuerte hasta que hiervan. Retirar del fuego. Agregar la hierba de limón, azucar, polvo de quinina, acido cítrico y jugo de lima, y dejar hervir de nuevo.
bajar el fuego a medio-bajo y revolver por 45 minutos a 1 hora hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y tome una consistencia similar a la de jarabe.
colar la mezcla con un colador de malla fina. y luego de nuevo pero utilizando un filtro de cafe (tengan paciencia).
pasen la mezcla filtrada a un recipiente tapado y dejenlo en la heladera durante 2 horas mínimo.
saquen 10 cucharadas soperas de este jarabe, y mezclarla con la soda o agua con gas.
si tienen un sifón tipo drago , pueden dejar el jarabe con el agua ahí.. de caso contrario, solamente mezclen el jarabe con el agua solamente cuando esten por consumirla (para que no se asiente).
*Hierba de limón o pasto de limón. es una hierba con tallos muy parecidas al verdeo, pero con aroma a limón. no es muy fácil de conseguir en argentina, por ahi en locales especializados de gastronomía o en herboristerías. En Argentina se conoce como: Lemon Gras, Pasto limón,Pasto cedrón o Limonaria.
**polvo de quinina. es un químico con sabor amargo y propiedades analgésicas. posiblemente consigan en dietéticas y farmacias.
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Esta receta ya habia sido subida por otros usuarios Hugsy y pablix_late----> no se molestaran
GinTonic Perfecto
Gin tonic es un cóctel obtenida por la mezcla de Gin y tónica, en unas proporciones sugeridas de 1:1, 1:2, 1:3,y 2:3. 1 2 3
RECETA -
Vaso: highball/copa de balón
Método: directo
Ingredientes:
- 1 y 3/4 onzas ginebra
- Rellenar con tónica (250 ml u 8 1/2 oz, Aprox.).
- (aceite de la piel de lima)
Decoración: piel de lima
Preparación:
Dentro del vaso (o copa) vacío exprimir un trozo de piel de lima, de manera que los aceites de ésta queden por las paredes. Restregar suavemente esta piel de lima por el borde y dejarla caer dentro del vaso/copa. Llenar el vaso (yo recomiendo tenerlo un poco frío ya, pero sin escarcha) con hielos. Recordemos que cuando digo "llenar" es LLENAR. Verter directamente encima la ginebra y la tónica. Con una cucharilla larga remover suavemente y dar un golpecito en el fondo, de manera que estimulemos las burbujas a subir (no hay que exagerar, que perdemos entonces la fuerza de la tónica).
Es cierto que para un Gin Tonic perfecto, tanto la ginebra como la tónica que usemos deben ser de buena calidad, pero lo que decide definitivamente el placer de tomarlo, será la manera de prepararlo, los mimos.
gintonic fuente: http://www.parasaber.com/gastronomia/cocteles/recetas/clasico/articulo/cocteles-ginebra-tonica-gin-tonic-perfecto/8786/
Tomatelo con buena onda! y decime si te gusto o no
Brilla
Maicol Moreira