Hice la tarta con un molde de 26 cm de diámetro
PERO
Es un molde con borde amovible.
POR 12 PERSONAS
PERO
Es un molde con borde amovible.
POR 12 PERSONAS
LOS INGREDIENTES :
Para la base :
2 paquetes de galletitas ( 300 gr.)
100 GR. de manteca ( derretida)
Capa de Chocolate Negro :
200 cc. de Leche
3 Yemas
45 gr. de Azúcar
200 cc. de Chocolate Negro ( compre de Aguila O mejor de cobertura )
200 cc. de crema de leche.
5 gr. de gelatina en polvo O mejor Agar-Agar ( es gelatina Natural )
Capa de Chocolate Blanco :
200 cc. de Leche
3 Yemas
45 gr. de Azúcar
200 gr. de Chocolate Blanco ( compre de Aguila O mejor de cobertura )
200 cc. de crema de leche.
5 gr. de gelatina en polvo O mejor Agar-Agar ( es gelatina Natural )
Ultima capa ( MIRROIR ) : Van a obtener un efecto Espejo..
140 cc. de Crema de Leche
140 gr. de Chocolate negro
70 gr. de azucar
110 gr. de manteca ( pomada)
PREPARACIÓN :
Procesar la galletitas. Agregar, la manteca derretida y mezclar. Disponer la masa, en el molde. Bien apretar, con una cuchara.
Vamos a preparar una crema inglesa. Es muy fácil a realizar.
Separar la yema y agregar el azucar
Separar la yema y agregar el azucar
Batir hasta obtener, el resultado obtenido en la imagen
Calentar la leche. Una vez la leche hervida. Agregar la leche en la mezcla.
Mezclar sin parar a fuego lento.
Probar con la cuchara, haciendo como en la imagen. sin los bordes no se juntan, Ya esta.
Para la primera capa. Fuera del fuego.
Agregamos el chocolate a la crema inglesa. Una vez que el chocolate esta incorporado, agregar la gelatina ( he diluido con un poco de agua Y la puse en el micro onda 20 segundo.)
Esperar que se enfrié.
Después, batir la crema de Leche en chantilly. Y la agregamos en la crema inglesa de chocolate.
Agregamos el chocolate a la crema inglesa. Una vez que el chocolate esta incorporado, agregar la gelatina ( he diluido con un poco de agua Y la puse en el micro onda 20 segundo.)
Esperar que se enfrié.
Después, batir la crema de Leche en chantilly. Y la agregamos en la crema inglesa de chocolate.
Sacar el molde de la heladera. Agregar la preparación encima y poner de vuelta en la heladera.( Dejar la tarta, como 3 horas )
Seguir los mismo pasos por la segunda tapa, con el chocolate blanco
PREPARACIÓN DEL MIRROIR :
Una vez que la tarta se puso firme. Prepara el MIRROIR...
Calentar la crema. Fuera del fuego. Agregar el chocolate + azúcar.
Calentar la crema. Fuera del fuego. Agregar el chocolate + azúcar.
Agregar poco a poco, la manteca( pomada)
Colocar el Mirroir encima de la tarta, y colocarla de vuelta en la heladera. Durante 1 hora.
Y VOILÀ.... ES UNA BOMBA !!! En calorías, también jaja
Lo que mas me encanta.... Es el efecto espejo del MIRROIR.
Lo que mas me encanta.... Es el efecto espejo del MIRROIR.
tchaoooooo