Cuando era chiquita, mi abuela materna, todos los domingos me hacia para mi sola su famosa receta de pasta frola, que yo la disfrutaba con mucho amor. No solo me gustaba su sabor, sino tambien que me deja cocinar la receta junto a ella.
Ahora que creci, y que ya no puedo mezclar los ingredientes junto a mi abuela, les comparto esta receta, como una manera de dedicarselo a mi super abuela y recordandola con mucho amor.
Espero que la hagan y que la disfruten
Pasta Frola
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina
3 huevos
100grs manteca
200grs de membrillo
1 yema
vino tinto o agua (la necesaria)
Mezclar en un bol: el azucar, la harina, los huevos y la manteca, hasta que se logre una masa homogénea.
Cuando este preparada volcar la masa y distribuirla hasta que tape toda la base del molde, dejar un poco de masa apartada para depúes con la misma, poder realizar el enrejado. El molde debe estar, antes de poner la masa, enmantecada y enharinada para que no se pegue.
En una olla pequeña o hervidor colocar el membrillo, acompañado con 5 cucharadas soperas de vino tinto o agua, para lograr que el membrillo se disuelva, y se vuelva liquido.
Colocar el membrillo arriba de la masa y desparramar (no es necesario que el membrillo este frío). Luego hacer tiritas con la masa que habiamos apartado anteriormente, formando un enrejado y el borde.
Si se quiere, se puede pintar con una yema o con agua el enrejado, para que se dore.
Colocar en el horno, entre 25 y 30 minutos
Espero que la disfruten.
Dedicada a mi abuela, que amo con todo mi corazón y quien logro que no le huyera a la cocina....(=